1、主料：羊肉(后腿)250克。辅料：酸白菜250克，粉丝15克。调料：酱油50克，香油15克，料酒10克，大葱10克，香菜10克，姜10克，味精1克，盐1克，胡椒粉2克。
2、羊肉横着肉纹切成薄片，粉丝剪成长段，用温水泡软。
3、酸菜单叶片薄，再顶刀切成细丝，挤去水分。
4、羊肉片放入盆内加精盐、味精、料酒、胡椒面、葱末、酱油（分4次加入），放1次酱油，即用筷子用力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片内，最后加香油，拌匀。
5、砂锅置火上，加水烧沸，下入酸菜丝，烧几沸后，放入粉丝，再将腌好的羊肉片分散地下入砂锅里，大火烧沸，撒上香菜末，即成。
1、主料：羊肉500克。
2、调料：葱5克、姜6克、蒜5克、干辣椒适量、料酒7克、香叶少许、草果适量、植物油适量、水适量。
3、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许。
4、羊肉出水之后捞出，用水将血沫冲洗干净沥水。
5、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味。
6、放入羊肉翻炒，加入料酒。
7、放入酱油，继续翻炒。
8、放入香料加水煮开。
9、煮开之后转小火煮5分钟。
10、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时。
主料：猪肉片，酸菜，粉丝。
辅料：油，盐，大料，干辣椒。
1、酸菜用水泡20分钟左右，洗净，切丝。
2、切好肉片。
3、准备好粉丝。
4、肉片下油锅煸炒断生。
5、下入酸菜炒一下。
6、关火，将铁锅中的酸菜肉片倒入砂锅中，在放入干辣椒和大料。
7、加入足量水煮开，开锅后小火炖5分钟。
8、加入粉丝和适量盐。
9、粉丝软烂后就可以关火食用。
材料：玻璃坛子，辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜，花椒，茴香，白酒。
做法：
1、将要泡的菜洗净风干；
2、将清水烧开，放入适量盐放在旁边备用；
3、.加入佐料，花椒，茴香，白酒，坛水就制成了；
4、将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处；
5、泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。
注：做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处。
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