1、食材：鲜猪肚1个（重约1千克）、猪头肉1.5千克、猪舌1个（重约250克），胡椒子75克、精盐20克、味精40克、白糖10克、蒜茸、汾酒少许。
2、将猪肚、猪头、猪舌刮洗干净（猪肚用生粉、生油搓洗内壁，除净粘液异味，并保持完好无破损，猪头烧去杂毛，刮净皮垢，除骨起肉：猪舌擦净唾液）。
3、将胡椒子碾成碎末，加入精盐、味精、白糖、蒜茸、汾酒等掺和控匀，用来腌制猪肚、猪头肉和猪舌。
4、将腌制过的猪头肉、猪舌塞进猪肚内，扎紧口子，上笼旺火蒸约2小时，取出，放平板上压成扁平状，置冷藏拒中冷却1小时后取出，切成薄片块件，按扇形摆盘即成。
炸胡椒的做法
主料:红辣椒750克，大米粉末500克。
辅料:盐20克，大蒜3头。
炸胡椒的做法步骤:
清洗干净红辣椒并沥干，然后p剥好蒜瓣，备好大米粉末。将沥干的红辣椒和蒜瓣用刀剁碎，分4次撒上5克盐来腌制剁好的辣椒蒜瓣。约15分钟后将米粉末分次拌入辣椒蒜泥里，两者融合后再等上五分钟就可以装入密封罐里。再把混拌好的炸胡椒放入密封罐里时，要将之压实后再盖上密封盖。待到有辣椒和米粉末即炸胡椒的酸味后就可以开盖焙制而食。胡椒木是胡椒树吗
一、是否是
它的另一个别称就是胡椒树，这两个名字都属于同一种植物，是一种用来观赏的植物，与我们在日常生活中食用的胡椒不是一种。但是它全身充满了胡椒气味，尤其是把叶片碾碎之后，气味更加的浓烈。
二、形态特征
它属于常绿灌木，生长的速度比较缓慢，高度大约30到90公分，跨度比较的大。它的叶片并不大，颜色为深绿色，上面带有光泽，比较的油亮好看。花朵开放的时候呈现金黄色。由于它的观赏价值，所以经常被用来制作成盆景，只要各方面养护得当，移植到美观精良的花盆中，它的观赏价值会比较的高，摆放在家中可以增添一抹生机，也能起到装点的作用。
三、注意事项
它与清香木在生活中经常被混淆，清香木具有驱除蚊虫的作用，虽然它全身带有胡椒气味，但是并没有驱除蚊虫的功效，在养护的时候，尽量选择一个明亮有光线照射的地方进行养护。
黑胡椒和白胡椒是同一种胡椒吗
是同一种胡椒，只是处于胡椒不同的成熟阶段，再就是加工方法的不同。
胡椒果实未完全成熟时，其外皮呈绿色。 此时采摘果实，用沸水浸泡5～8分钟，然后晒干或火干。 在这个过程中，胡椒果实会慢慢收缩变黑，就是黑胡椒。将黑胡椒粗磨成粉，就变成了黑胡椒粉。当胡椒果实完全成熟并变成鲜红色时，摘下胡椒果实去皮，然后将剩余的种子晒干即为白胡椒。白胡椒细磨成粉，就是白胡椒粉。
