豌豆鸡胸酥盒 豌豆鸡胸酥盒的具体做法 油酥豌豆怎么才酥

1、酥盒8个，鸡胸400g（切1cm丁），大葱150g（切丝），豌豆200g（可用速冻豌豆），牛奶500ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）。

2、中火加热锅中的油，烧热后将鸡胸放入锅中煸炒3分钟，再取出待用。

3、锅中留底油，烧热后将大葱丝和豌豆放入，转中火煸炒片刻，然后倒入牛奶，大火煮沸后再转小火继续煮制8分钟。

4、将一半的豌豆取出待用，其余的豌豆和牛奶一同放入打碎机打成泥。

5、最后将鸡胸肉和豌豆放入豌豆汁中混合均匀，再填入酥盒里即可。

油酥豌豆怎么才酥

豌豆本身的含水量比较低，在油炸之前应该将豌豆浸泡1至2个小时，油温在六成热，豌豆沥干，油要多一些。豌豆内的水分由于突然受热膨胀，变为气体，水分多，气孔多，炸好的豆就酥。炸好后装盘要大盘子，尽量平铺豌豆，不要放在碗里，这样水汽散得快，豌豆不容易变软。

鸡胸怎么洗,怎么洗鸡胸

1、鸡胸切块放入容器中，加入适量清水没过鸡肉。

2、在容器中加入适量食用盐搅拌均匀。

3、用手抓捏鸡肉，促进肉块中血水排出，浸泡3分钟左右。

4、将浸泡的水倒出后再用清水冲洗一下鸡肉，装在盘中等待制作菜肴即可。

豌豆黄用什么豌豆

用来做豌豆黄的豌豆，应该使用干的白豌豆，做出的效果才好。若使用鲜的绿色豌豆，也应该挑选成熟的老豌豆粒才可，否则是不行的。因为，制作豌豆黄是要去豌豆粒的豆皮的(不是豌豆荚皮)，若较嫩的豆粒不但皮难去，且也没有豆沙。