1、首先将蒜头切碎，而且一定要准备大量的蒜头，一定要切得比较碎，成为蒜蓉。这样非常出味。
2、如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与花生油混合搅拌，放盐和味精（或鸡精）拌匀调味，把生蚝烤得出水了，吱吱作响的时候，放入酱汁，待到水分减少到剩下一点的时候，香气浓郁扑鼻时，撒上一点葱花作为调色装点，即可上碟。
3、这个时候的生蚝充满了浓郁的蒜香味，别具一番风味。由于酱料主要是蒜头制作而成，吃完后口腔味道较大，而且比较热气。
4、建议喝点海带绿豆沙或者凉茶降火，或者吃点口香糖去去口中的大蒜头的味道。
烤生蚝的调料汁怎么做
1、蒜蓉味料配制：
金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。
2、用途：此味料主要用来给生蚝、天鹅蛋、黄蚬子、大虾、海螺等调味。
清蒸生蚝窍门
1、首先准备食材：生蚝3个，大蒜3瓣，食用油10毫升，葱花10克。
2、大蒜去皮拍碎，剁成细蓉备用。
3、将生蚝外壳用小刷子刷洗干净，用刀从生蚝尖头插入，撬开外壳将蚝肉取出，清水冲洗干净后再放回壳中。
4、平底锅烧热，倒入适量食用油，油烧至温热以后，放入大蒜末，翻炒至香味溢出。大蒜半熟，离火。
5、把生蚝摆入盘中，将炒过的蒜末放在生蚝肉上，放入沸水锅中，旺火足气蒸5分钟出锅，表面撒上葱花，淋上少许热油即可。
开生蚝的小窍门
1、首先准备好一把小短刀和需要的生蚝，然后用一块干净的布抓着需要撬壳的生蚝。
2、将小刀插入生蚝的尾部，插入之后小刀旋转一圈，就能将生蚝壳打开。
3、打开后去除生蚝的上半个壳即可。
4、可以滴几滴柠檬汁在生蚝肉上，食用起来更加美味。
