1、首先将酸菜洗净切段，清水浸泡备用；
2、鸭洗净斩件备用；
3、开锅下油，爆香姜片和泰椒，下鸭肉翻炒，溅绍酒，加适量水、红椒片、番茄煮20分钟，再放入酸菜、京葱煮5分钟，以盐、糖调味，撒上葱段便成。
酸菜可以跟什么煮
1、辣肉煮酸菜。材料：酸菜100g，瘦肉200g，油，盐，青椒4，小米5，大蒜，洋葱适量。将大蒜切碎，将葱和青椒切成圆形。
2、将瘦肉切成小颗粒，在肉丁中加入适量淀粉，并加入少量蛋清混合。
3、浸泡泡菜一段时间，清洗干净，沥干水分，切碎，然后再次干燥泡菜中的水。
4、热油滑肉丁，盛出备用。
5、加热锅以冷却油，煸炒葱和大蒜，加入辣椒煸炒。
6、加入泡菜，炒熟。加入泡菜，炒一会儿。
7、然后倒入剩余的肉丁，搅拌均匀一分钟。用盐调味。美味的开胃酸菜将会从锅里出来。
番茄酸菜鱼教学
1、龙利鱼切片加盐、胡椒粉和淀粉腌制备用。
2、虫草花洗净备用。
3、酸菜切丝，用清水浸泡10分钟后洗净备用。
4、番茄切块。
5、锅内热油爆香蒜，加入番茄炒至翻砂。
6、加入酸菜丝炒匀。
7、酸菜丝炒出香味以后，加入虫草花翻炒。
8、加入适量的清水烧开，熬5分钟。
9、一片一片把腌制好的鱼片下锅，等待鱼片定型以后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
10、调入少许胡椒粉，因为酸菜本身有盐味，所以我没有加盐，你们可以根据自己口味选择是否在加盐。
11、成品图。
如何煮番茄汤
原料：西红柿2个、鸡蛋2个、香葱适量、香菜、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。
做法：
1、先将番茄放在碗中，用开水泡上，剥掉外皮，切成片；
2、将香葱、香菜切碎，放在碗中备用；
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌，放入适量的盐搅拌；
4、锅烧热后倒入食用油，把番茄放入锅内，炒1至2分钟；
5、加入适量水；
6、待水沸腾后，将搅拌好的蛋液沿锅边打圈倒下；
7、加入适量鸡精 ，生抽，再次沸腾即可起锅。
