1、大火蒸10分钟即可。
2、蒸鳕鱼的做法如下：
（1）食材准备：鳕鱼1块，生抽，米酒，蒸鱼鼓油，葱花适量。
（2）鳕鱼去除内脏，和肚壁上黑色膜，洗净备用。
（3）放入碗内，加入姜片，倒入一勺米酒，去除鱼腥味。
（4）放入蒸锅大火蒸10分钟。
（5）用筷子可以插到底，就熟了。
（6）夹出姜片。
（7）倒出一部分汤汁，汤汁可以留着喝。
（8）倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。
（9）油烧热浇上鳕鱼上，蒸鳕鱼就好了。
鱼蒸多久能熟
1、一般15到20分钟即可。鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
2、鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
3、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
4、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
5、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
6、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
桂鱼蒸多久合适
1、蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
2、蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
3、关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。
清蒸鲍鱼开锅蒸几分钟,清蒸鲍鱼蒸多久
1、10分钟左右即可。
2、鲍鱼富含蛋白质、钙、镁、维生素A等营养成分，平时可以将其蒸着食用，把鲍鱼处理好后，等蒸锅上汽，一般再蒸10分钟就可以了，如果个头较大的话，可以多蒸一两分钟，但尽量将时间控制在15分钟之内，因为时间太长，它的营养成分容易流失，从而影响食用的口感，让肉质变老。
