无油版韭菜煎饼盒子 无油版韭菜煎饼盒子的做法 家庭版韭菜盒子的做法

1、原料：鸡蛋三个、韭菜多半斤、虾米皮一大把、山东煎饼一袋、香油一小勺、盐一勺、味精半小勺。

2、将三个鸡蛋打散，锅中做一点油，将鸡蛋摊好。尽量摊得碎一点。将摊好的鸡蛋盛出备用。

3、用摊鸡蛋时剩在锅里的那一点点油将虾米皮炒香。

3、韭菜择好，洗净切碎。

4、将以上的原料放在一起，再放入香油一小勺+盐一勺+味精半小勺进行调味，记得要少放盐，因为已经放了虾米皮而且煎饼的皮比较薄，内馅不宜太咸。

5、将外面买的大煎饼切成自己需要的大小。把调好的馅料放在一头，馅料不宜太多。

6、将煎饼包裹住内馅卷起。

7、放入煎锅中，用中小火把两面煎至金黄，即可。

家庭版韭菜盒子的做法,韭菜盒子的家常做法

1、精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。

2、酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。

3、将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。

4、将白面分成325克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。

5、将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即可装盘。

家庭版煎饼果子的做法,煎饼果子怎么做

1、香葱切成末，绿豆面粉放入大碗中。

2、加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。

3、锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。

4、用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。

5、摊开面糊，使面糊均匀铺满锅面。

6、打入一只到两只鸡蛋。

7、用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。

8、在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，可根据客人需要撒上芝麻。

9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。

10、摊好的饼任然置于锅上（铁板）。

11、分别刷上甜面酱、辣椒酱。

12、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开。

13、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱，腐乳和辣椒糊。

14、定型，出锅。

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