炸佛手排骨 排骨的营养价值 排骨怎么炸

1、炸佛手排骨的做法：用料：排骨一条、盐适量、蛋面酱适量、桔油适量。把每只排骨切成一段段（约2寸长），每段一端削光留骨，把肉推向另一端，并用上述配料加盐拌匀，捏包成圆槌状，蘸上蛋面酱。下镬文火油炸，皮赤即起，备桔油蘸用。

2、排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨粘蛋白，以及磷，酸，钙等微量元素等营养成分，可以满足人体所需。又有滋阴壮阳，益精补血的功效。

排骨怎么炸

1、主料：排骨300克。

2、辅料：鸡蛋4个、盐面粉3汤勺、食用油适量、盐、鸡精、蚝油适量 料酒、米醋各少量。

3、排骨斩小块，加入适量的盐、鸡精、蚝油、料酒，抓匀，静置几分钟让其入味

4、鸡蛋4个，打散。

5、蛋液中加少量的盐，半勺米醋，3大勺面粉，搅拌均匀。和好的面糊不能太稀，要稍微粘稠，易于挂浆，太稀的话再加些面粉继续搅拌。

6、将腌好的排骨倒入面糊中，待用。

7、油下锅，加热至130°左右（微微冒油烟），调火到最小，下入裹好面糊的排骨，小火慢炸。

8、保持小火，慢慢炸至呈金黄色，捞出，控净油，还不够黄的继续慢慢炸黄再捞出

9、炸好的排骨，控净油即可。

炸过的排骨如何处理

炸过的排骨可以用来做猪肉炒排骨。

材料：炸过的排骨、蒜毫、猪肉馅、葱姜、甜面酱、鸡粉、盐。

具体做法如下：

1、蒜毫洗净切段儿，切葱段、姜片备用。

2、肉馅用水冲一下表面。

3、热锅下油爆香葱姜，炒熟肉末，下蒜毫翻炒至断生。

4、再加入炸过的排骨翻炒。

5、加甜面酱拌匀，再加鸡粉、盐调味儿盛出即可。

排骨怎么炸外酥里嫩

我们都喜欢吃排骨，每次去饭店吃饭必点的一道菜。我们总是感觉饭店排骨出来就是特别香，外皮酥脆，肉质鲜嫩，吃起来还特别入味。很多人自己在家怎么也做不出饭店的味道，总是炸不好，下面来给大家具体的介绍一下排骨具体的炸法。

排骨在炸之前要先腌制半小时是其入味，然后先用小火炸5分钟，在用大火进行第二次复炸，这样炸出来的排骨就是外酥里嫩，非常美味。

主料：排骨辅料：盐适量，料酒少许，淀粉适量，姜，蒜，小葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，白糖

将买回来排骨清洗干净，然后剁成小块，这样更容易入味。然后放入容器中，加入少量的盐、淀粉、料酒腌制半个小时。

之后，将姜蒜切成末，葱切成小段备用。

之后，锅中放油，适当多放一些，烧至5成热。

将排骨慢慢放入锅中，用小火慢慢炸5分钟，直到两面都金黄后捞出。

然后再用大火炸进行第二次复炸，这样炸出来的排骨外皮就会很酥脆。