1、羊肉片200克、鸡蛋3-4个、虾2-3只、姜3克 醋3克、酱油3克、胡椒10克、麻油5克。
2、羊肉片选取我们吃涮羊肉所用肉片即可，将肉片稍微改变尺寸，不要过大过厚即可
3、虾洗净去皮切碎，没有规定的程度，可切成虾肉丁也可剁成虾泥
4、鸡蛋磕入蒸碗中打散，然后将肉片和虾泥放入其中一起搅拌，再加入适量的水（根据材料的量，以混合蛋液不过分稀释为标准）继续搅拌直至混合均匀。
5、上锅蒸15-20分钟即可。
羊肉鸡蛋羹的做法,羊肉鸡蛋羹怎么做
1、材料：羊肉片250G、鸡蛋两个、虾5个、醋、酱油适量。
2、羊肉片选取吃涮羊肉所用肉片即可，将肉片稍微改变尺寸，不要过大过厚即可。
3、虾洗净去皮切碎，没有规定的程度，可切成虾肉丁也可剁成虾泥。
4、鸡蛋磕入蒸碗中打散，然后将肉片和虾泥放入其中一起搅拌，再加入适量的水继续搅拌直至混合均匀，上锅蒸15-20分钟。
5、调料制作：姜洗净切沫，加入，醋、酱油。
6、夹一块出锅后的羊肉蛋羹，沾上调料，入口会有一股淡淡的海鲜味道，一碗“假”蟹肉羹就做好了。
鸡蛋羹,鸡蛋羹的做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩
1、鸡蛋两只洗净，另准备半碗温水。
2、鸡蛋打散，加温水用筷子完全打散。鸡蛋与水的比例1：1.5。
3、用筷子或滤网把蛋液中的汽泡完全去掉。
4、碗上盖上一层保鲜膜，上面用牙签扎两三个小孔。冷水入锅，中火蒸15分钟。一定要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹会呈现周圈凝结，而中间不熟的现象，也简单起蜂窝。
5、然后取出蛋羹浇上味极鲜酱油、米醋、香油后用勺子在上面划十字道，让蛋羹入味。接下来就可以美美的享受了。
