羊蹄怎么做啊 羊蹄的做法有哪些 麻辣羊蹄的做法

1、食材：羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块，香叶适量，八角10个，桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵。

2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时。

3、用刀从羊蹄关节处剁开。

4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

5、锅内加水把所有大料放进去。

6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量。

7、煮至汤汁浓厚放盐适量。

8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。

麻辣羊蹄的做法

1、首先，将羊蹄子清洗干净，然后下入温水锅里面，慢慢加热，在锅内加点料酒；羊蹄子多煮一会，捞出来；

2、锅内倒点油，下入葱和姜，翻炒一会，然后再加入干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶等；

3、炒香后加入料酒，再来一块红九九；加入水；

4、现在将羊蹄子倒进去，加点老抽上色；最后再加入一把生葱，一把盐；

5、盖上锅盖，小火慢炖1个半小时；

6、羊蹄子做好了，可以出锅了，美味的羊蹄子就做好了。

新鲜羊蹄火锅怎么做,新鲜的羊蹄火锅怎么做

1、羊蹄 10只，新鲜羊血 500g，水发香菇 200g，羊肚 200g，西兰花 100g，空心菜 100g，豆腐干 100g，火锅底料 1包，香辣酱 35g，沙嗲酱 40g，朝天椒 15g，味精 5g，鸡精 3g，白糖 5g，姜块 10g，精盐 5g，八角 5g，桂皮 5g，干辣椒节 5g，羊肉汤 2500ml，麻油 10ml，酱油 10ml，熟豆油100ml。

2、将羊蹄燎毛刮洗干净，入开水锅中氽透，捞出斩成块备用。

3、羊血划成75px见方的块，放入开水中氽一分钟后捞出备用（羊血应用八成熟的新鲜羊血，以便用刀划块）。羊肚反复洗净入开水锅氽一下，捞出切片备用。

4、水发香菇去蒂，洗净；西兰花洗净，掰成小朵；空心菜择洗干净，切节；豆腐干切条；以上各料分别装盘，围于火锅四周备用。

5、炒锅置火上，下豆油烧热，放入八角、桂皮、朝天椒炒至有浓香味并泛红时。

6、加入少许汤、姜块、白糖、盐熬出香味，放入火锅底料、香辣酱、酱油，烧开打去浮沫（火锅底料、香辣酱均可在市场上购买到成品）。

7、下干辣椒节、沙嗲酱、鸡精、麻油，烧开，舀入火锅中，可先下羊蹄块煮起，便可烫食备料。（羊蹄治净后，也可用高压锅炖制，抽去主骨，切块装盘，烫食，汤可饮用）。

8、用葱花、蚝油、盐、姜末、味精调制蘸料备用。

羊蹄怎么做好吃

1、食材羊蹄1500g，胡椒粉30g，干辣椒50g，姜一块，香叶适量，八角10个，桂皮一块，小茴香适量，盐适量，老抽适量，卤水适量，葱两棵

2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时

3、用刀从羊蹄关节处剁开

4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。

5、锅内加水把所有大料放进去

6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量

7、煮至汤汁浓厚放盐适量

8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。