1、材料：鸡子，荔浦芋头，淀粉，葱头，葱，姜，蒜，香菜根，盐，料酒，酱油，胡椒粉，红腐乳，冰糖，八角，香叶，鸡精各适量。
2、鸡子洗净切块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟；荔浦芋头洗净去皮，切成菱形块；葱、姜切段；葱头切片；香菜根洗净。
3、鸡块加淀粉拌匀，放油锅中炸黄。
4、砂锅中放奶油和色拉油，下入葱、姜、蒜、葱头、香菜根、八角、香叶，炒出香味.
5、放入炸好的鸡块、香芋块，加黄酒150g（也就是三两）、红腐乳1/3块、腐乳汁、酱油（生抽）50g、冰糖、胡椒粉、鸡精，加盖小火炖30分钟。
6、烧干沙锅中的水分，至鸡肉酥烂、香芋软糯即可。
香芋的做法有哪些
1、材料：香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
2、鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片
3、鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
4、锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄
5、翻面后继续煎至两面金黄
6、加入鸡翅、姜、蒜片
7、把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀
8、把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水
9、大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可
香芋球怎么做,自制香芋球的做法
1、食材：芋头300克，鸡蛋100克，白糖50克，面包屑60克，油200克。
2、准备洗净去皮的芋头切成一厘米厚的片，平铺笼屉上，开火蒸15分钟。
3、将蒸熟的芋头放入容器，加入准备好的白糖，压成泥状。
4、把芋头泥分成相等的剂子，用手捏制团成球状备用。
5、起锅烧油，油温五成热（筷子下入后慢慢冒小泡即可）。
6、下入裹好面包屑的芋头球，炸制金黄酥脆捞出控油。
香芋丝怎么做,香芋丝的做法
1、香芋去皮洗干净，切成较长的丝，加入适量盐腌制二十分钟
2、猪肉剁成肉末备用
3、蒜和鲜红椒分别切粗米
4、锅热油，烧至五成热，放入蒜米和红椒米爆香，然后放入肉末煸炒
5、加入少许盐和酱油翻炒均匀
6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上，上锅大火蒸七到八分钟
7、出锅撒上少许葱花，吃的时候拌匀即可
