1、食材:猪腰子325克、鸭梨200克、料酒20克、大葱3克、姜3克、盐4克、味精3克、胡椒粉2克、淀粉(豌豆) 15克、猪油（板油）50克。
2、将猪腰剥膜去油筋，对剖成两片，再用平刀法批去腰臊，剞上网形花纹，即用直刀法在批去腰臊的一面切上深4/5，刀距为0.3厘米的刀口，全部剞满后，再将原料转一个角度约45度左右，再剞满上述刀纹，使两遍刀纹交叉，形成网状花纹，再切成三厘米见方的块，将腰块放在多量沸水锅中迅速地烫一下，使其因刀纹的影响，卷缩成球状，花纹爆出，同时烫去血水，腥臊减少，然后捞出立即用冷水激凉、沥干，将鸭梨削皮去核，切成0.5厘米厚的片；淀粉加水调成芡汁；大葱洗净切段；姜洗净切成丝备用。
3、将锅烧热，放猪油烧至七成热时，投腰花迅速地爆炒一下，立即倒出沥油，原锅内留少许油，放葱姜丝煸炒出香味，烹黄酒、下梨片、细盐、味精，烧沸后，下水生粉勾包芡，使卤汁稠浓，再倒入腰花，颠翻均匀即可。
鸭梨是因为其梨梗基部突起似鸭头状故名，从形状上象鸭子的某些部位，又便于人们记忆和区分，是梨子其中的一个品种。
鸭梨是白梨系统栽培面积最大的品种，其树体生长稳健，树冠开张，结果早，丰产稳产；其适应性强，在沙地、沙壤土地、丘陵地以及轻盐碱地均可栽培成功。管理容易，效益高；果实形状美观，黄色鲜艳，品质优良，较耐贮运。综合比较现有主栽品种，鸭梨的优点多，缺点少，因而在华北平原广泛栽培。
1、腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。
2、猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，如羊肾甘温，可补肾气；猪肾咸平，助肾气、利膀胱；狗肾对增强性功能效果更佳；有些动物的睾丸可治阳痿、遗精、滑精等症。
3、动物肾脏中以牛羊肾强于猪，鹿肾最佳。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高。
4、中医讲究脏补脏的说法,因此建议每周可吃一次动物肾脏。老年人常服动物肾脏,有强身抗衰奇功。将猪、羊等的腰子交叉划出刀痕，切成小块儿，供烹饪食用。但是，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。
1、“鸭梨”是“压力”的谐音。一些常用拼音输入法输入“yali”首先出现的词是“鸭梨”，百度某一才子不知是故意的还是无意的把“压力”打成“鸭梨”，但却使百度里无数人模仿。
2、“鸭梨很大”“毫无鸭梨”等词来源于百度贴吧。
“鸭梨很大”是压力很大的谐音,也有网友称为“鸭梨山大”，常常用来形容和比喻压力很大，有点透不过气的那种感觉。
鸭梨也指愚笨、迂腐但是可爱，只有等着被吃的份没有吃人的份儿。
3、在网络间，有网友把“压力”称作“鸭梨”。
把压力当鸭梨，啃下它，你就是胜利者！面对生活，如果不能笑傲江湖，至少还要有“笑熬糨糊”的勇气！
“鸭梨”一词荣获2010十大网络流行语。
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