1、原料：黄豆、油馓子和猪瘦肉各500克，猪舌头、水发香菇、黄豆芽、小白菜、大头菜、大米150克，生石膏12克，熟猪油100克，酱油和醋各250克，豆豉70克，花椒粉10克，精盐30克，植物油、淀粉和葱花各50克，熟油辣椒130克，肉汤1000克。
2、将黄豆和大米分别淘洗干净，用水浸泡胀后沥千，混合磨浆，用纱布过滤取浆；生石膏焙干，取出磨细，筛出细粉，加少量水与淀粉混合调匀，倒在缸内，浆入锅烧沸，撇去浮沫，起锅，晾至80~C左右，立即冲入缸内盖严，约10分钟即成豆花；猪瘦肉和猪舌头刮洗干净，入开水锅中氽至断生，取出晾凉，分别切成薄片；水发香菇和黄豆芽洗净后去根蒂；小白菜择洗干净；葱洗净拍破后切成段。以上原料，除豆花外，均分别装盘待用。
3、炒锅置火上，放入植物油滑锅，下入酱油、豆豉和醋、花椒粉、精盐、葱花、熟油辣椒和肉汤烧沸，放入猪油，一起倒入点燃的火锅内，烧沸后即可烫食各料，并舀豆花食之。将其余各种调料拌匀，加入碎馓子。
豆花火锅的做法
1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml
2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。冰冻的鱿鱼须洗净装盘
6、煮好鹌鹑蛋剥皮装盘。将黄瓜切成长片状放入盘中（黄瓜是三鲜之一鲜）
7、火腿肠切片状（火腿肠也是鲜美之一）。再将鸡腿菇用手撕成片状
8、四川人喜欢把香酥小麻花也涮着吃，很香哟！（也可以直接吃）
9、这浓香的豆汁涮出的菜有着浓浓的豆香味，吃三鲜豆花喝豆汁吧
护心肉火锅怎么做
护心肉火锅的做法如下:
一、食材:护心肉、大蒜、葱花、老汤适量、青红椒、食盐、鸡精、大料、花椒。
二、具体做法:
1、将护心肉切成块状，加入食盐、大料、花椒，腌制三十分钟，将青红椒切成长三角形。
2、将锅底放入油并且调大火烧热，加入护心肉块快速翻炒一分钟，均匀翻转，然后快速起锅，将其放入盘子里待用，把锅洗干净。
3、将锅调热并且加入油和蒜，将青红椒入锅，放入食盐和鸡精，用锅铲翻炒，待辣椒炒到四分熟时将盘子中炒过的护心肉放入锅中和辣椒一起翻炒。
4、翻炒两分钟，放入葱花，加入老汤适量，即可食用。
猪肉烫火锅用什么肉
1、猪肉烫火锅用猪里脊肉，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。而且还有很高的营养价值，对于人体补充蛋白有非常不错的作用。
2、猪是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。
