猪肉打碎做成肉丸怎么做 猪肉丸子做法有哪些 炸猪肉丸子的做法

1、食材：猪肉500克、鸡蛋一个、生菜一小颗、香葱生姜大蒜籽各适量、盐鸡清蚝油 各适量。

2、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。

3、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。

4、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。

5、再把肉肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。

6、开始炸肉丸子啦。先用手做成一个个可爱的肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。炸的时候不要着急，等一面炸得浮起来了再翻一面来炸。

7、两面都炸好了就捞出来控一下油放入放有生菜的盘中即可。

炸猪肉丸子的做法

1、猪上肉剁成肉末，大约为600克。

2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。

3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。

4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。

5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。

6、然后熄火待油温下降（大约10分钟）。

7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

广东猪肉丸子的做法,制作广东猪肉丸子的七个步骤详解

1、先把猪肉洗干净控水，先把猪皮切掉，再切成块。

2、再用刀耐心剁成肉糜，剁得越碎越好。

3、再把香葱清洗干净切成葱花，生姜切碎。备用。

4、再把肉放进一个大碗里，加点盐，蚝油，生粉，鸡精，一个鸡蛋，把切碎的葱花和生姜也倒进去。再用筷子顺时针搅拌，一直把所有材料搅拌均匀。

5、开始炸肉丸子啦。先用手做成一个肉丸子。筷子挑一点肉肉，捏成一个个比较圆的丸子。再起锅放油，油烧六成热就把肉丸子放进去，开最小的火来炸。一定要炸熟，二面都炸好了。就捞出来控一下油。

6、再用一个较大的盘子，底下放几篇生菜，一是美观，二是下火。同样的方法，炸第二锅，然后都放在放有生菜的盘子里面。

7、再用大蒜末和酱油和香醋调制一小碗酱汁。放在锅里烧开就倒出来，等下用醮着吃。

猪肉丸为什么要加入淀粉

1、如果加入面粉，部分面粉会溶在汤里，使汤汁浑浊，不好看。

2、加入淀粉可以使肉更报团，丸子更好看。

3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩，更Q弹好吃。