1、材料:有机菜花250g、豆角200g。肉汤150g、盐适量。
2、将肉汤放锅里,豆角择好、洗干净、切段,将豆角放入。
3、有机菜花掰成小块、洗干净。
4、豆角炖到8分熟将菜花放入,少放点盐,因为肉汤是咸的。做好放盘。
1、把准备好的羊肉反复冲洗干净,切成小块,然后烧一锅水,加点米醋,将羊肉放入锅中与冷水同煮,煮沸后将羊肉捞出,可以去掉羊肉中的血沫,焯水是去除膻味的。
2、建议搭配白萝卜一起烹调,可以去除膻味,还能弥补羊肉中所缺乏的维生素等营养物质,这样炖出来的羊肉,不仅不会觉得油腻,还能提高营养价值。
3、去除羊肉的膻味并不是要放很多的调料,调料味太重反而会喧宾夺主,还掩盖了羊肉本身的鲜味,这样一锅好汤都全被毁了。炖羊肉汤除了放姜葱之外,另外再加入一些花椒就可以了(1斤羊肉配上10粒花椒),这样不但能去除膻味,还能使汤味更加香浓。
1、准备瘦肉和青橄榄
2、瘦肉切大块,青橄榄切片备用
3、砂锅内水烧热加入切好的瘦肉
4、加入青橄榄
5、大火煮沸十分钟
6、中火煲30分钟加入适量盐调味即可
肉的选择:
1、最好是选猪背脊的瘦肉,清甜而不起渣,其次是其他部位的瘦肉,也很清甜;
2、梅肉:不起渣,但不会很清甜的;
3、一定要纯瘦肉,水面上不应该浮有肥油;
4、瘦肉一定要新鲜的,当天买当天就炖。尽量不要冷冻品。