1、鸡茸粟米粥的做法：甜玉米粒150克、鸡蛋清1只、盐2克、白糖10克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、清水500ml、水淀粉适量、葱油适量。
2、先留出50克甜玉米粒，把另外的100克甜玉米粒倒入料理机；料理机中加入500ml清水，用高速搅打成浆；先把玉米浆倒入锅中，加入玉米粒煮开；煮开后放入盐2克，再放入白糖10克，放入鸡粉2克提鲜，撒入适量胡椒粉，用水淀粉勾芡；待芡汁糊化后改小火，然后均匀的撒上鸡蛋清；出锅前淋上包尾油（葱油），淋好包尾油便可把羹盛入汤盅里上桌食用。
3、鸡茸粟米粥的特点：色泽金黄、粟米清香、汤羹滑糯、鲜甜适中、原汁原味营养丰富。
1、所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。
2、制法：先将蛋清放入盘中，抽打成泡沫状，鸡小脯去筋用刀背制成细茸，放碗中加盐，清水绞上劲，与蛋清糊搅匀，然后放开水，用小勺将鸡茸糊制成大枣形状，中间加一根菠菜心，轻轻推入水中，按上述方法做十二个，再将十二片菠菜叶分别放在鸡茸上氽熟备用。勺里打白料汁、鸡汤，放盐、味精、鸡茸菠菜，料汁开后加牛奶，水淀粉挂芡，打明油，大翻勺，拖入盘中。
1、烤松茸，准备松蘑菇和黄油，洗松蘑菇，切根的根部，切片松蘑菇；将、黄油放入锅中，放入松茸片中，两面煮熟，撒上盐。
2、松茸排骨汤，清洗松蘑菇，肋骨和蟑螂。然后将锅中的水煮沸并粉碎排骨以除去血液。用松茸换水，继续泡沫。请记住，此时浸泡蘑菇的水不应该被丢弃。当你煮汤时，它会被添加。味道很好。拿一个砂锅，把所有的成分扔进去，加入刚刚浸泡蘑菇的水和水。大火煮沸后，转向小火来制作；一小时后，您可以添加少许盐，不添加任何调味料。
3、松茸饭，将、海带中的水（3杯）煮成海带汤，米糠，沥干水分，然后放入海藻汁中1小时；松茸用吸油纸清洁，用刀切断尾根（不要用水洗，否则会失去松蘑的香气。根也很珍贵）切成薄而合适的碎片；把、炸好的豆腐皮切成细条，放开水煮，取出表面油；倒入米饭和海带汁，调味料放入电饭煲，松蘑菇和豆腐皮顶部；米饭煮熟后，放15分钟，然后均匀搅拌米饭。
果茸是很松散的果物颗粒，就相当于是速冻的果泥，自制的果茸就是将水果打成果泥以后，加入适量的白砂糖和水，按比例调成胶状，果茸在颜色、质感和口感都可以与新鲜果蔬媲美。
果泥，由其词来看，为水果的泥状流体形态。这一词在中国2010年才出现，其主要作用于鲜活果汁的原材料，其制作工序为：在工厂将水果清干净并去皮、去核、去渣，压榨为泥状，迅速冷冻。在食用时，将其解冻，加纯净水搅拌即可。
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