1、材料：牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量。
2、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁。
3、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。
4、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净。
5、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软。
6、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。
7、将打好的蛋液浇入锅中。
8、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟。
9、关火，不要开盖，继续焖3、=|=4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可。
10、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜。
苦瓜丁烧蛋怎么炒,如何做苦瓜丁烧蛋
1、主料：苦瓜250g、鸡蛋2个。
2、辅料：色拉油适量、食盐适量、红椒适量。
3、苦瓜，红椒，鸡蛋和姜蒜备好。
4、苦瓜切米，红椒切米，姜蒜切碎，鸡蛋搅散。
5、鸡蛋加少量水和料酒，这样炒出来的蛋鲜嫩嫩的。
6、锅里烧热油，倒入鸡蛋液。
7、鸡蛋液膨胀后，用锅铲轻轻滑散成碎蛋花。
8、蛋花盛起，倒入红椒米，苦瓜丁，姜蒜末一同翻炒。
9、苦瓜炒香后，撒盐并倒入鸡蛋。
10、苦瓜和鸡蛋翻炒均匀入味后就可以装盘了。
牛蒡的做法,牛蒡做法小技巧
1、牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，用一把小刀，像削铅笔一样削成小片
2、泡入放了白醋的水中，防止变色
3、牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也像削铅笔一样用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用
4、平底锅小火焙香少许白芝麻，盛出备用
5、锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈
6、倒入牛蒡小片和胡萝卜小片，转大火翻炒两三分钟
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和两勺生抽，快速翻炒均匀
8、撒上一些焙香的白芝麻，装盘出锅
鹌鹑蛋怎么烧好吃
五香鹌鹑蛋做法：食材：鹌鹑蛋、卤汁、盐、八角、冰糖、桂皮、草果、花椒、干辣椒、大葱。
方法/步骤：
1、鹌鹑蛋放入锅中煮熟，去壳后备用。
2、锅中放入适量清水烧开。
3、准备好辅料：大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、草果。
4、将所有香料放入开水锅中。
5、放入一块老卤汁。我的老卤汁是冷冻过的。
6、放入鹌鹑蛋和鸡蛋，放入冰糖。大火烧开后转小火煮半个小时，将鸡蛋放入锅中浸泡半天使之更加入味。
