1、材料：羊排、山楂干、糖、盐、黄酒、醋、淀粉、葱姜末。
2、山楂干切小块，锅中放少许水煮熟成酱。
3、羊排洗净加黄酒、盐腌，放淀粉拌匀。
4、锅内放油，羊排煎熟捞出。
5、锅中放少许油，煸香葱姜加羊排、黄酒、山楂酱、盐，炒匀后淋水淀粉勾芡淋醋出锅。
1、原料：1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜盐适量。
2、羊排切好之后用清水洗干净，然后捞出控干水分备用，胡萝卜去皮洗净切块备用，山药先用清水冲洗干净再去皮，是切成小块放入水中备用。
3、把枸杞取出来，先用清水泡一下，生姜洗净之后切成姜片，大葱去掉外层的硬皮，切成两厘米左右的小葱段备用。
4、冷水中下入羊排，先开大火把羊排煮一下，水开之后两分钟关火，把浮在水面上的血沫捞出丢掉，然后把羊排捞出。
5、锅里边的水倒掉，之后再加入适量的水开火，把羊排再次放入锅中，同时把事先准备好的葱段姜片都放入锅中。
6、锅中的水烧开之后转为中火，然后把切好的萝卜和山药一块下入锅中，水开之后再转为小火，小火煮半个小时左右再下入枸杞。
7、再煮五分钟之后就可以出锅了，这样做出来的羊排又烂又好吃，而且羊排汤也很好喝。
炖羊排不放醋。酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。炖羊排可以加入常见的调味料，比如花椒、生姜、八角、孜然，大枣等，有提味，去腥的功效，去膻可以加入甘蔗，可以吸附羊肉的膻味。
1、功效：羊肉味甘，性热，入脾、肾经，具有益气补虚，温补脾胃，补肾壮阳，补血温经的功效。《干金·食治》称其主暖中止痛利产阳，《日用本草》谓之治腰赢弱，壮筋骨，厚肠胃。黄芪能补气升阳，利水消肿。二者合用，能起到温补脾肾，利水消肿的作用。
2、应用：适用于慢性肾炎属脾肾阳虚者。症见畏寒肢冷，神疲乏力，腰膝酸软，大便溏薄，舌质淡或淡胖等。
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