1、泡好的笋干400g、干木耳10g、虾肉100g、腩肉100g、干鱿鱼1只、香芹2棵、姜蒜适量、鱼丸5个、蚝250g、荷兰豆50g。
2、切好的笋干，放入预热好的锅里旷干(不用放油，旷干即是烘干)。
3、干鱿鱼爆香。
4、腩肉炸些油出，再放入虾、鱼丸、蚝、鱿鱼一起炒好，放入盐.白糖.酱油炒入味，备用。
5、起蒜油，终于可以放笋干炒啦！炒2分钟后，加入木耳一起炒。
6、待木耳笋干炒熟后，放少许盐和白糖调味。加入之前炒好的配菜一起翻炒5分钟。后放入荷兰豆、香芹炒至熟。
笋干老鸡煲怎么做,笋干老鸡煲如何做
1、主料：鸡半只、青蒜3棵、木耳1小把、笋干50克、蒜10瓣、料酒适量、五香粉适量、老抽适量、生抽适量、耗油适量、白砂糖适量、啤酒适量。
2、黑木耳用冷水泡发半天。
3、鸡洗净后，切成小块备用。
4、鸡块加入生抽、耗油、五香粉、料酒、搅拌均匀后腌制20分钟
5、笋干浸泡过后，切成小段。
6、大蒜剥壳备用。
7、炒锅中注入油，中火加热至三成热后，放入蒜粒。
8、煎至金黄取出备用。
9、调成大火放入鸡块翻炒。
10、鸡块变色后盛出备用。
11、锅中留底油，加热至五成热后，放入笋干，倒入黑木耳翻炒，然后加入老抽调色，加入白砂糖、少许盐。
12、加入少许水，盖上盖煮开后再煮5分钟。
13、然后放入煎至金黄的蒜粒、鸡块和啤酒，盖上盖焖煮15分钟即可。
油焖笋干的做法,油焖笋干家常做法
1、食材：笋干50克，青椒半个，干豆腐2张，白糖3勺，盐1勺，油2勺，生抽2勺，老抽1勺。
2、笋干提前两天泡发中间注意换水，泡好的笋干切丝，冷水下锅煮20分钟 这个步骤不能省略，不然笋干会硬。
3、豆腐切条，青椒切块备用。
4、锅底多放些油。把笋干放锅里炒香。
5、炒出香味加水末过食材，再加入干豆腐 放生抽老抽、三勺白糖盖盖，焖煮5分钟。
6、加一小勺盐 开盖继续炖煮至收汤。
7、加入青椒，翻炒均匀，再煮3分钟，即可出锅。
笋干是发物吗
1、干笋子属于发物，干笋子不要空腹吃，春笋富含粗纤维，可帮食物消化，但由于它纤维比芹菜等其他菜硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，会出现胃痛、胃胀等症状。
2、笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
