1、用料：藕170克，鸡蛋100克，郫县豆瓣酱1汤勺，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽0.5汤勺，香醋0.5汤勺，白糖0.5汤勺。
2、莲藕清洗切片，鸡蛋打入碗中。
3、在鸡蛋中加1汤勺料酒。
4、打成蛋液。
5、在锅中加入4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的莲藕翻炒一下。
7、接着，加适量的清水。
8、翻炒翻炒至莲藕断生。
9、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
10、最后，加1汤勺郫县豆瓣酱。
11、加0.5汤勺生抽。
12、加0.5汤勺香醋。
13、加0.5汤勺白糖。
14、调味炒匀，即成。
蛋煎糍粑怎么煎
主料：
鸡蛋两个，糍粑一碗。
调料：
食盐适量，葱一颗，植物油一汤勺。
做法：
1、蛋液搅拌好，糍粑双面沾上生粉。
2、沾好生粉的糍粑块，放入蛋液中。
3、平底锅放少量清油烧5成热，放入裹好蛋液的糍粑块。
4、中小火煎至双面焦黄。
5、出锅装盘,撒上黑芝麻，白砂糖即可。
蛋煎馍片做法图解
早上起来做一道蛋煎馍片，不仅简单不费事，还好吃又营养，可以搭配牛奶、酸奶或者麦片作为早餐。
1、主料：鸡蛋2个，馒头2个。调料：食盐少许。
2、馒头切片，鸡蛋打散，里面加少量清水，在馒头片上浇少量的蛋液，
3、平底锅倒入少量油，开小火放入用蛋液浸过的馍片，两面煎黄，撒上盐，即可。
煎荷包蛋的技巧
1、放鸡蛋时油温不要太高，热锅冷油才是最好的办法，在油里放一点点的盐，也可以避免油光四溅。
2、锅里的温度很高，在放入鸡蛋后一定要改用小火，继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊，而且蛋黄还会不熟。
3、在鸡蛋上撒两勺热水，让煎出的荷包蛋鲜嫩美味，经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心。
4、煎鸡蛋最好用平底锅，不粘连的平底锅是最好的选择，这样煎出的荷包蛋比较美观。
