1、把鸡洗干净，内脏清理干净，将鸡剁成块状。
2、把料酒，耗油，生姜 ，鸡蛋白，生粉倒进鸡块里，搅拌均匀，腌至10分钟。
3、备好姜葱蒜，辣椒，把葱头切段， 姜切片，蒜拍碎。
4、把适量的油倒进锅里，把蒜先煎一下。
5、等蒜煎出香味的时候，再把鸡块平整的倒入锅里，中火慢慢煎，在煎的过程中在慢慢的添油，以免糊。
6、来回煎5-10分钟就可以了，大概煎8分熟，直至金黄色，在把它铲起来放在碗里。
7、捞出来后，在锅里倒入适量的油，把姜片，小米椒 ，葱头放到锅里炒，飘香味出来的时候在把煎好的鸡块倒入锅里，开大火爆炒，翻炒。
8、最后，加入适量的盐，生抽，葱花，就可以出锅了。
香煎鱿鱼最正宗的做法,做香煎鱿鱼的教程
1、鱿鱼200克、洋葱150克、料酒适量、香草料适量、香葱适量、孜然适量、生姜适量、生抽适量、蜂蜜适量、老抽适量。
2、步骤：把鱿鱼洗干净，然后加入料酒腌一个小时后再冲洗干净，加入生姜沫。
3、再加入腌肉料，加一点法式香草料。加适量的生抽，加适量的老抽，加入适量的蜂蜜。
4、加入适量的料酒和清水腌上8个小时。取出腌好的鱿鱼划上几道口子，起油锅，加入鱿鱼。
5、煎的有七分熟撒入洋葱碎。再撒入孜然再煎一分钟，撒上香葱，即可起锅。
香煎芋头饼,香煎芋头饼的做法
1、芋头去皮，切片放碗里（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的沾液很滑，而且还很刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹点油就不粘手了）
4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面
5、煎好后放在厨房红里，吸干油后即可食用！
香煎三明治的做法
1、取一片土司，从中间切成2个三角形。
2、鸡蛋打在碗里，加点盐，然后用打蛋器把鸡蛋打散。
3、把土司片放到蛋液中浸一下就出来，放到锅里煎一下。
4、两片可以一起放锅里。
5、两面都翻着煎一下，开小火。
6、在一片煎好的土司上放上一片生菜，再放一片切成同样形状的芝士片。
7、再放上一片煮好的火腿。
8、把浸完土司的鸡蛋液煎好，切成土司一样的三角形，放好。
9、最后放上另一片土司。装盘，完成。
