1、用料：鸡蛋3个、葱3根、黄豆酱适量、油适量。
2、把鸡蛋加点水打散，葱切粗丝。
3、锅中加油，油热后放入鸡蛋翻炒到完全凝固，盛出备用。
4、锅中加油，油热后放入黄豆酱炒香，放入葱炒软，放入鸡蛋翻炒均匀即可盛出。
鸡蛋和葱相克吗
鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载：“鸡子和葱蒜食之，气短。”葱都是辛温之品。朱震亨日：“大蒜属火，性热喜散。”此外，葱有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故其性热。而鸡蛋甘平性凉，有滋阴镇静作用。葱、蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不相合。
葱香鸡蛋软饼做法
1、准备食材：面粉、鸡蛋、香葱。
2、香葱洗净切末。
3、切好的香葱末和面粉一起放入大碗中，加入适量食盐。
4、加清水搅拌成糊状。
5、加入鸡蛋。
6、搅打成糊状，直至没有面粉颗粒，静置几分钟。
7、锅中刷少许底油，把一勺面糊倒入平底锅中。
8、慢慢转动平底锅，使面糊均匀布满锅底。
9、小火加热，大约1分钟左右，饼的边缘翘起，反面，把另一面稍微煎一下就可以出锅了。
如何做东北毛葱炒鸡蛋
材料主料：毛葱1个、鸡蛋1个。
辅料：橄榄油适量、盐适量、十三香适量。
做法：
1、把食材准备好。
2、毛葱切碎，鸡蛋打到碗里。
3、把毛葱放进去。
4、放十三香。
5、在放适量的盐然后搅匀。
6、然后热油把鸡蛋倒入用筷子搅碎。
7、煎制金黄色即可出锅。
