1、取红茶2克。
2、用100ML开水冲泡，冷却到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀，加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉，轻轻搅拌均匀，成为面糊。不要过度搅拌。
5、蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中，翻拌均匀，再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。拌匀的时候要注意，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。
7、混合均匀后，倒入涂了油的模具中，放进预热好的烤箱烤焙。
1、香味不同：泰式奶茶有一股本地茶叶特殊的的风油香气，多采用黄拉红茶，是泰国人比较喜欢的饮品之一；而普通奶茶则泛指鲜牛奶和红茶的混合饮品，闻起来属于牛奶与茶叶相融合的浓醇气味。
2、原料不同：泰式奶茶的主要原料是泰国当地的黄拉茶或者焖泡茶、炼乳、鲜奶油、椰浆、原料香精等；而普通奶茶的主要原料是新鲜牛奶、锡兰红茶、植脂末以及少量的盐。
3、颜色不同：泰式奶茶色彩比较鲜艳，呈橘红色或鲜亮的橙色；普通奶茶的用料不同，导致奶茶颜色也不相同，有焦糖色、咖啡色、驼色等。
泰式奶茶与普通奶茶的制作流程都是现场进行冲泡，首先将茶叶放进有纱布袋的容器中，再用开水仔细将茶叶冲泡两遍，将茶叶冲散开，然后倒入暂时盛放奶茶的玻璃瓶中，添加炼乳并使用搅拌勺充分搅合，最终一起倒入盛满冰块的饮料杯中。
1、概念不同，泰式奶茶有一股特别的泰国茶叶的香味，是泰国人喜欢的饮品之一。普通奶茶则泛指牛奶和红茶的混合饮品。
2、主要原料不同，泰式奶茶的主要原料是泰国当地的红茶粉、炼乳、果糖、鲜奶油、罗望子、香料等。普通奶茶的主要原料是牛奶、茶、糖精、盐。
3、颜色不同。泰式奶茶色彩厚重，呈橘红色或鲜亮的橙色。普通奶茶的用料不同奶茶颜色也不同，有驼色、咖啡色、焦糖色等。
1、用料：鸡蛋5个、牛奶40克、糖80克、油40克、低筋面粉85克、柠檬汁4滴、红丝绒液5g。
2、将蛋清蛋黄分开。盛放蛋清的盆里无油无水才可以。
3、将牛奶油充分搅拌之后加入过筛的面粉，然后搅拌均匀。
4、加入蛋黄继续搅拌均匀。
5、成一个方向搅拌，搅拌好的蛋黄液提起手动打蛋器流淌而下。很顺滑的状态。
6、加入红丝绒液，如果没有红丝溶绒液的话，用红曲粉替代红曲粉20克。
7、搅拌均匀，颜色看起来有点深，不用担心，烤好之后颜色会略微淡一些。如果你的红色溶液放的量少的话，出来不是红色而是橘黄色。
8、接下来打发蛋白将蛋白里边滴入几滴柠檬汁。打至鱼眼状态后加入白糖，分三次加入蛋白中间打发。
9、打发好的蛋白小尖角的状态。
10、取1/3的蛋白加入蛋糕液体中间。 开始170度预热烤箱。
11、搅拌均匀之后，接着加入剩余2/3的蛋白，继续搅拌均匀。
12、最后搅拌均匀好的蛋白倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀，注意不要消泡。
13、最后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中，好的蛋糕糊倒落时是折叠向下的。
14、轻轻振一下模具，放入预热好的烤箱之中。
15、烤好之后取出轻轻震一下，立马倒扣晾网上。
16、彻底凉凉之后反过来看一下，是满模的。
17、手按压着模具四周，慢慢的将蛋糕体按压下去。最后手轻轻顶一下底部成功脱膜。
18、模具周围的蛋糕轻轻地拿刮刀刮下来之后捏碎备用。
19、手碾碎了装起来备用，500克的奶油加入100克糖。打发出纹路状态先来抹面，然后剩余的接着再打发的略微稍硬一些，用来裱花。
20、打发至有清晰的纹路的时候适合抹面。
21、将蛋糕分成三片。淡奶油打发之后涂一层奶油放一层蛋糕体。
22、抹面之后挤上花型，将蛋糕碎铺在周围和蛋糕上面中间部分。
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