生炒鸡胗步骤 生炒鸡胗怎么做 生炒芥菜的做法

1、食材：净鸡胗300克。配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克 ，香菜段15克。调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克胡椒粉2克，水淀粉10克 ，明油10克。

2、鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。

3、鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。

4、爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡

5、翻炒打明油 ，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。

生炒芥菜的做法,生炒芥菜怎么做好吃

1、将干辣椒剪成段。

2、芥菜洗净，再在盆中装入清水放入一勺盐，放入已经洗净的芥菜，水中浸泡10分钟，这样能泡掉残留农药。

3、捞出滤干水份，切成2厘米长的段，将杆和叶分开放。

4、锅里加水，开中火烧开，把芥菜杆先放入开水中煮1分钟，再加入芥菜叶煮软，关火，同时出锅，滤除水分，捞入盘中。

5、铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入芥菜翻炒半分钟，加少许白糖翻匀，关火。撒少许盐、鸡精翻匀。

6、装盘。这道清香、微苦、回甜、鲜嫩的清炒芥菜可以享用了。

蒸鸡胗的做法,蒸鸡胗怎么做

1、主料：鸡胗200克、洋葱少许。

2、辅料：油少许、五香粉少许、淀粉少许、生抽1汤匙、老抽少许、白糖少许、盐少许、鸡粉少许。

3、鸡胗处理干净后再用飞水清洗干净。

4、将鸡胗控干净水分，而后倒入盛具中。

5、加入五香粉、盐、白糖、鸡粉、老抽、生抽、淀粉、油，并用手抓拌均匀，腌制十分钟。

6、将洋葱切片，摆入盘中。

7、把腌制好的鸡胗摆在洋葱上，放入电压煲蒸制。

8、蒸熟后直接出锅即可。

炖鸡胗做法步骤,炖鸡胗的烹饪方法

1、食材：鸡胗300克、花旗参片20克、盐适量、姜2片。

2、用一炖盅洗净，装入纯净水（约三碗三人量）

3、鸡胗用盐淀粉清洗净，装入炖盅，上内外盖

4、用蒸锅隔水蒸1小时后，洒些盐调味即可。

5、鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。