1、主料：茄子250克。
2、辅料：蒜5克、香菜1根、干辣椒2克、花椒1克、葱15克、白砂糖50克、陈醋40克、生抽5克、盐2克、淀粉120克。
3、蒜切末，香菜切段，茄子切块。
4、倒入茄子，加入淀粉，搅拌均匀。
5、锅中倒油，油温烧至五成熟加入茄子，炸至金黄。
6、锅中倒油，加入花椒，干辣椒，葱段，大火爆香。
7、加入陈醋，白砂糖，生抽，盐翻炒均匀。
8、加入茄子，香菜，翻炒均匀。
花茄子怎么做好吃花茄子的吃法
烧茄子的做法：
主料：茄子500克。
辅料：香菜、蒜适、糖、生抽、盐。
做法：
1、大蒜洗净剁成蓉；
2、碗内放白糖；
3、倒入适量生抽；
4、放入蒜蓉；
5、再加入适量清水成碗汁；
6、茄子洗净备用；
7、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水；
8、香菜切段备用；
9、锅内入油，将茄子煎至两面金黄；
10、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀；
11.倒入茄子中，快速翻炒一下；
12.出锅前洒入蒜蓉和香菜，装盘就好。
蘑菇和茄子怎么做才好吃,茄子和蘑菇怎么做好吃
1、材料：橄榄油2汤匙，洋葱50克，蒜2瓣，盐1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4个，橄榄油1茶匙，西红柿200克，醋1/2茶匙，酱油2茶匙，糖1茶匙。
2、将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
3、炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
4、将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
5、将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
圆茄子怎么做不辣又好吃,圆茄子做好吃的步骤
1、材料：茄子、土豆、长青椒、生抽、老抽、蚝油、白糖各适量。
2、茄子，土豆，青椒分别滚刀块切好。
3、准备好调料汁，一勺蚝油，2勺生抽，小半勺白糖，三勺清水，一点点老抽。
4、油烧热后下土豆块炸，炸成表面起金黄色捞出即可，茄子也下锅炸软捞出。
5、留底油，下青椒煸炒，表面起虎皮后加入炸好的土豆茄子炒匀，再加入调好的料汁翻炒均匀，大火收汁即可。
