1、材料：水发虾仁50克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁。
4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
清炒虾仁,清炒虾仁的做法
1、先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。
2、虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。
3、锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。
4、底油放入姜蒜末，炒香，再倒上虾仁。
5、最后放上适量葱花。
6、翻炒均匀出锅就可以了。
怎样清炒虾仁好吃又简单
1、虾仁中加少入碱面和少许盐抓匀，然后用清水洗净，沥水，再加入料酒抓匀腌制10分钟，然后加入淀粉和少许油抓匀。
2、黄瓜去皮去籽后切成菱形块，胡萝卜去皮后也改切成菱形块。
3、锅中倒油，倒入虾仁翻炒几下。
4、加入黄瓜和胡萝卜炒至断生。
5、加入盐，翻炒均匀后关火。
6、出锅装盘，就可以美美的端上桌了。
清炒虾仁怎么做好吃
1、准备青虾仁200克、黄瓜50克、胡萝卜50克、葱2克、姜2克、蒜2克、鸡蛋1个、盐1克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉1克、白糖1克、黄酒2克、香油1克、玉米淀粉5克、水淀粉5克。
2、青虾仁冲水清洗干净，用牙签在虾仁背部调出虾线，清水浸泡片刻。
3、沥干水分后攥干，放入少许盐味精、料酒少许抓匀，腌制两分钟左右，加入鸡蛋清半个，搅拌均匀。加玉米淀粉上浆，静止十分钟左右。
4、黄瓜去皮去瓤顶刀切成一厘米的块，胡萝卜去皮去瓤，切成虾仁状的弯勾块。
5、大葱洗净切成葱花，姜去皮切成菱形姜片，蒜切成片。
6、锅上火烧热放入适量凉油，三成热时放入虾仁滑油，虾仁变色后赶紧捞出。
7、锅烧热水放入少许盐和油，开锅后放入黄瓜和胡萝卜焯水，再开锅后马上倒出。
8、锅洗净烧热倒入适量色拉油，烧热后放入葱花姜片蒜片爆香，放入虾仁翻炒均匀，烹入黄酒，放入盐味精鸡精胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
