笋饼的做法步骤 怎样做笋饼 烤鸭的饼怎么做

1、材料：竹笋200克、豆腐100克、香菇100克、红薯粉100、豆芽100克、小葱适量、蒜适量、蚝油少许。

2、竹笋拍碎后切成小粒备用，我这里用的是自己竹林里的木竹竹笋，比较细。

3、豆腐切成小粒备用。

4、香菇切成小粒备用。

5、豆芽切碎备用。

6、将处理好的食材加葱花、蒜泥、适量的盐和少许的蚝油拌匀。

7、红薯粉加适量的水泡好，一般加水的比例为1比2。

8、将泡好的红薯粉浆倒入调味好的食材中充分搅拌。

9、在平底锅中煎至2面金黄即可出锅。

烤鸭的饼怎么做,烤鸭的饼做法步骤

1、主料：面粉200克3人份。

2、辅料：水(沸)120克。

3、将面粉放入盆中，边倒沸水边用筷子搅拌成雪花状的面絮，晾凉到不烫手时揉成面团，面团有热度会发粘也揉不光滑，可以将面团放入冰箱中冷藏到面团完全凉透，再揉就会非常光滑了。

4、将面团揉成长条状，切成一个个比饺子剂子稍微大一点点的剂子。

5、取2个剂子分别用擀面杖擀开一些，在其中一个上面均匀地抹上食用油。

6、将另一个剂子盖在抹油的剂子上。

7、再用擀面杖将合在一起的剂子擀开成薄薄的圆饼。

8、蒸锅放水烧开，将蒸帘抹上油，将擀好的薄饼放在蒸帘上盖上锅盖蒸半分钟，然后再放入另一张薄饼（此前的那张不要拿出来，一直摞上去就可以）再盖锅盖，如此反复将全部薄饼放完后再盖上锅盖蒸3分钟就好了。

9、将蒸好的薄饼夹入盘子中，然后用手一撕中间就分开了，成为两个更薄的薄饼，因为是烫面，即便是凉了也很柔软的。

笋汤,笋汤的做法

1、准备材料：竹笋600克、鲜香菇45克、胡萝卜60克、白菜250克、盐适量、味精少许、植物油1汤匙；

2、竹笋去外壳洗净切片，胡萝卜洗净去皮切片，白菜、香菇洗净切片；

3、把竹笋放锅里煮，加入盐小火煮15分钟，再加入白菜、胡萝卜煮5分钟，最后在加入香菇，放入适量的油煮5分钟，煮熟后加入适量的味精，起锅盛出即可。

笋怎么切,怎么切笋

1、冬笋要剥好，并清洗干净。放到水里洗一遍即可。

2、大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。

3、小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

4、中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。

5、断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。