1、蒸的黑米饭太硬了加水继续煮，在黑米饭中倒入适量的开水，盖好盖子，用大火再煮一段时间，黑米饭会有所变软。
2、蒸的黑米饭太硬了加米酒煮，在黑米饭中倒入一碗米酒，一般黑米饭和米酒的比例为10：1，然后盖上锅盖，小火焖一段时间，等到米酒基本挥发之后，米饭就会出现变软的情况。
如果馒头蒸硬了可以将其切成薄片做油炸馒头片，或者再切成条状炒熟吃，再或者切成细条做成汤面。
已经蒸硬馒头。再继续蒸，也没用。馒头必须一次蒸熟。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面即可发开。冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，即可缩短发面的时间。还可以在蒸馒头的面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头会又白又软。
1、（水开后）20分。
2、用普通的锅蒸米饭一般要（水开后）20分时间，用大火蒸。补充：米饭，是中国人日常饮食中的主角之一，中国南方主食。一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
原料：大米150克，糯米100克，红豆80克，盐1小匙
制作过程：
1、红豆洗净，在清水中浸泡2至3个小时；
2、将泡好的红豆捞出，放入汤锅中，注入适量清水，煮开后转小火，直至豆子熟透即可；
3、将大米、糯米放在一起淘洗干净，放入电饭锅中，再放入刚才煮好的豆子，倒入煮豆子的红汤，加入1小匙盐，拌匀后盖上电饭锅的盖子，按下煮饭档，等待红豆饭煮好后即可；
4、煮好的饭用专用锅铲轻轻搅拌，还可以拌入少许炒熟的白芝麻，黑芝麻；
5、最后加入一点盐调一下味即可。
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