1、莲藕洗干净，削去皮，切成片或切块即可做成清炒、凉拌或做汤。
2、主料：莲藕300克。调料：盐3克,味精1克,植物油25克。
3、将嫩藕洗净切成薄片。
4、锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下。
5、放入适量食盐、味精立即出锅。美味的清炒莲藕就做好了。
莲藕炒鸡蛋的做法步骤,莲藕炒鸡蛋的烹饪方法
1、材料：莲藕1节、鸡蛋3只、葱花适量。调料：料酒、盐、鸡精。
2、将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。
3、将莲藕洗净去皮，放在案板上切成片，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。
5、下入莲藕翻炒一下。
6、加一些水煮至莲藕断生。
7、合入鸡蛋翻炒一下，加点盐、鸡精调味炒匀。
8、最后，搁入葱花炒匀，即成。
莲藕不能跟什么一起吃
1、莲藕不能跟大豆一起吃，大豆的营养丰富，里面除了含有大量的蛋白质之外，还含有丰富的铁质，所以大豆不可以与藕一起吃，因为藕里面含有大量的纤维素，而纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、强健胃粘膜，维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
3、预防贫血，协助肝脏的运动。
4、改善肠胃，单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
5、止血，莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉可以治愈脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
莲藕能天天吃吗
能，多吃莲藕不会产生其他的不好影响。反而莲藕含有很多营养成分，对人有很大的功效：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻，健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
