1、食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克。
2、将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。
3、将花生油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-30分钟左右。
4、将熬好的热油，放入适量的紫草进去调颜色。
5、将调好颜色的红油用漏勺过滤，待油温降到50-60度左右时，即可倒入已经装好辣椒粉的碗中，待油冷却后即可用来制作烧烤。此烧烤红油做好之后，可存放15天左右。
烧烤用的清油是什么
1、清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。
2、纯菜籽油是用油菜籽直接提炼而成的，里面没有添加别的工业成分。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇。
炸锅里的油怎么清油,步骤如下
1、根据需要清理你的油炸锅。如果你频繁使用你的油炸锅，更换使用的油，并且每隔几天就把锅清理一下，能够防止大量更难清理的污垢聚集起来。如果你每隔几周才用一次油炸锅，那么每次用之后都该清理。不要把锅放在水槽或是洗碗机中。完全浸泡在水中的话，可能会导致短路并且破坏油炸锅。
2、拔去插头，让锅完全冷却。千万不要在断电前清理油炸锅。让油完全冷却可以避免烫伤。千万不要向盛着热油的容器中加水，它们混合后很容易发生爆炸。
3、倒出所有的油。如果你还想继续使用这些油，将它倒在可以盛放食物的安全容器中，密封冷藏。否则，你就应当把这些食用油用作其他用途，或者在密封状态下丢弃。不要将食用油直接倒入水槽。这样做可能会导致下水道堵塞。
4、把漏子拿出来，放在水槽里。在漏子上滴两三滴洗洁精，便于之后清洗漏子。
5、把锅内和盖子上剩余的油擦干净。使用潮湿但不滴水的纸巾或海绵，擦去油炸锅内剩余的食用油和食物残渣。如果油已经结块了，用刮刀或是小铲把它们刮下来，但是注意不要损坏锅的表面。有些盖子是可拆卸的，便于清理。使用前文提到的方法处理清理下来的油。硬塑料餐具可以在不损伤炸锅表面的前提下清理锅内的油污。
6、如果有必要的话，清理炸锅的加热元件。大多数的油炸锅都有由两根金属棒组成的加热元件。如果它们被油污覆盖，使用纸巾来擦除油污。注意在擦除油污的过程中不要弯曲或是损坏任何零件，尤其是当那里有细的电线的时候。有些炸锅的加热元件是可以取下的，或是由铰链连接，可以将它们拉出并移动到接近炸锅表面的地方。查看你的炸锅的使用指南来确定它是否具有这种设计。
怎样制作烧烤油
食材：孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，葱末50克，芹菜末10克，椒盐10克，盐10克。
方法：将各料拌匀后将烧至7成热的油均匀的浇上去并搅拌，冷却后将油倒出就是烧烤油。（不吃辣椒的别放辣椒换花椒或麻椒）
