1、需要的食材：低筋面粉150克，鸡蛋黄5只，牛奶、牛油、发粉、砂糖、盐各适量。
2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分来，然后在蛋黄里面加入白砂糖，搅拌均匀。把面粉筛好到一个容器里面，中间挖出一个洞。
3、蛋黄溶液倒进面粉里面和好面团，如果感觉有点干就放些鲜奶，调到硬度，干湿度适中。
4、和好面团后就用面棒碾开为厚度为3MM左右的面块，一定要平，不然饼干做出来就有些厚薄不一了。
5、用饼干模具一个一个盖出饼出来，这个过程是比较慢长的，在盘子里入些面粉免粘底了。
6、把用模具做好的饼干送进微波炉了20分钟。先在底盘里刷上一层黄油。
7、饼面刷上蛋黄液，用高火一分钟，再反过饼干再用高火一分钟，然后再用中高火两分钟就好了。
怎么做无糖饼干,无糖饼干做法
1、材料：面粉195克，鸡蛋3个，橄榄油40克
2、将蛋黄、蛋白分离，分别打发。
3、将蛋黄倒入蛋白，加入橄榄油，形成蛋酱。
4、面粉过筛，倒入蛋酱，用手混合均匀。
5、整形饼干，厚1厘米，直径4厘米。
6、180度，烘烤15分钟，（注意：表面呈金黄色就可以取出）。
不用黄油的饼干做法,怎么不用黄油做饼干
1、准备低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克。
2、植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
3、低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。搅拌均匀的面团，用手揉成光滑柔软的面团。
4、烤盘上垫油纸。取一小块面团，捏成圆形，再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点，好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙，烘烤过程中，饼会稍微膨胀。
5、在圆饼表面刷一层全蛋液（或者蛋黄液，刷蛋黄液烤出来的颜色更黄）。放入预热好的烤箱烤焙，上下火，中层，180度，15－20分钟即可。
蔓越莓饼干做法
1、准备食材：低筋面粉230克黄油120克蛋液30克白糖60克蔓越莓干65克
2、准备所有材料，黄油软化后，放入白糖，搅拌均匀，然后分两次放入蛋液，每次蛋液吸收后，再放。充分搅拌，使蛋液与黄油充分融合。
3、蔓越莓干切小块，放入盆内。面粉过筛，放入盆内。搅拌均匀，和成面团。
4、把面团放保鲜袋内，整成长方体，饼干大小可以根据自己的喜好整。把整好的长方体，放冰箱冷冻50分钟左右。
5、冻好的面，取出，切成薄厚均匀片，不要太厚，不然不容易熟。
6、烤箱预热165度。把切好的饼干，放在铺油纸的烤盘上，放进预热好的烤箱里。
7、饼干烤25分钟，观察颜色，饼干上色就好了。
8、饼干凉透后，吃不完的放保鲜袋或者密封罐里保存，随吃随取就好了。
