1、原料：猪蹄1个，清水50毫升，藤菜200克，盐、味精各适量。
2、将猪蹄去除毛，刮洗干净，切成小块，注入清水，先用大火烧开，撇去浮沫。
3、再将藤菜和盐加入，继续用小火炖至猪蹄酥烂，调入味精，分1～2次趁热食肉、菜，喝汤。
猪蹄可以炖什么
1、骨皮炖猪蹄
2、百合炖猪蹄
3、海参炖猪蹄
4、豆腐炖猪蹄
5、山药炖猪蹄
6、花生炖猪蹄
7、菠菜炖猪蹄
8、黄豆炖猪蹄
9、笋干炖猪蹄
10、酸菜炖猪蹄
11、栗子炖猪蹄
12、归参杞子炖猪蹄
13、咖喱黄豆炖猪蹄
14、海带鹰嘴豆炖猪蹄
15、粉葛玉米炖猪蹄
猪蹄为什么炖不烂
在炖之前加食盐和白醋浸泡半个小时，或者是炖的时间不够2小时。炖猪脚不是炖得越久就越香，如果炖的太久，猪脚反而会被炖烂，失去大量营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间。炖猪脚时先用适量啤酒、米醋腌制。
猪蹄炖什么好吃
1、猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫，捞出沥干水分。
2、黄豆提前泡发，大葱、生姜切片。
3、锅内放适量的食用油，放入花椒八角生姜爆香，放入猪蹄翻炒均匀。
4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，放入大葱。
5、倒入可以没过猪蹄的清水，放入香叶，焖煮40分钟之后放入黄豆，继续炖至熟烂即可。
