1、食材：鸡柳1份，孜然粉少许，辣椒面少许。
2、首先把买来的鸡柳，用筷子翻几下，抖去上面过多的面包糠。
3、在锅里倒上一些油，然后开火把加热。油热之后先把火关掉，让烧的滚烫的热油，稍微凉一下不会那热。这样的目的是避免，放入鸡柳时，里没有透外面的确被炸熟了。
4、热油冷的差不多了，用筷子把鸡柳，放入油锅。然后再把火打开。
5、将放入油锅里的鸡柳，用筷子摊开，不让它粘到一块，为得是更好的炸透它。如果不及时摊开，会形成一团疙瘩更难炸透。
6、而且在炸的过程中，火候一定要开小些，这一点是很重要的。
7、等到鸡柳炸到，出现金黄色的时候，就可以关火，大概控一会油，就可以盛到盘子里了。接着撒上一点，孜然粉和辣椒面，就可以食用了。
鸡柳怎么炸,家常炸鸡柳的做法
1、鸡柳洗净，顺着纤维切手指粗长条，姜切片，葱切段。
2、鸡柳放入碗中，加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。
3、腌好的鸡柳裹上淀粉，放入蛋液，裹面包糠。
4、锅中放油，烧至7成熟，下入鸡柳，炸至金黄色捞出即可。
自制鸡柳的家常做法,鸡柳怎么做
鸡胸肉洗净沥干,切成条，加盐、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、酸奶、蜂蜜和玉米淀粉，再加葱段和姜片，抓匀腌制15分钟，鸡蛋磕入碗中打散，鸡柳裹上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后裹上一层面包糠，锅里油烧热，将鸡柳放入锅中油炸，换小火炸至金黄捞出即可。
具体操作：1.把鸡胸肉洗干净，沥干水分，切成粗细差不多大小的条
2、然后加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺酸奶、1小勺蜂蜜和2勺玉米淀粉，再加入切好的葱段和姜片，用手抓匀腌制15分钟
3、鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液
4、将鸡柳均匀地裹上玉米淀粉，再放入蛋液中，裹上鸡蛋液，最后均匀地裹上一层面包糠，备用
5、锅里倒入适量油，烧热之后，将鸡柳放入锅中油炸
6、换小火炸至金黄，然后捞出炸好的鸡柳放入盘中
7、吃的时候蘸上美式辣椒调味汁或者番茄酱即可
鸡柳的腌制方法
准备盐、糖、味精、白胡椒粉、蒜粉、各种香料。鸡肉切条加入香料混合均匀，然后上浆裹面包糠；最后油炸至定型，等待冷却后即可。
