1、主料：虾600克、面包糠100克、淀粉50克、鸡蛋2个。
2、辅料：料酒5克、盐4克、黑胡椒粉4克。
3、菜场买回来的虾清洗干净。
4、然后剪掉虾头虾脚。
5、把虾的筋线抽干净，然后中间切开不要切断。
6、加入黑胡椒粉，加入盐。
7、加入料酒抓匀后腌一个小时以上。
8、鸡蛋液面包糠淀粉准备好。
9、拿一个腌好的虾，先滚上一层淀粉。
10、然后在鸡蛋液里滚一圈。
11、最后在面包糠里沾上面包糠。
12、锅里倒放油烧热。
13、然后把沾好面包糠的虾放油锅里炸。
14、炸至金黄即可捞出来。
15、炸好的虾可以放点番茄酱沾着吃。
1、食材：大虾800g，淀粉适量，青椒、红椒各一个，酱油一勺，蒜末适量，孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺，白糖一勺。
2、准备大虾，用清水清洗干净。
3、用牙签沿着大虾的第三个关节的一侧插入。然后向上挑起，用手拽出虾线。
4、将去好虾线的大虾再次清洗一遍后，倒入两勺料酒，一勺盐腌制15分钟。
5、将腌制好的大虾撒上一把淀粉。
6、然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。
7、锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。
8、炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
9、准备蒜末、青椒段、红椒段。
10、锅中放少许油，然后放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。
11、加入一勺酱油。加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。并加入一勺白糖进行提鲜。
12、然后倒入大虾再次翻炒一下，出锅装盘就可以食用了。
1、大虾洗净剪掉虾须，虾背剪开剔肠备用。
2、咸蛋打于碟上，蒸15分钟至熟。
3、取出蒸熟的咸蛋黄，用叉子压碎备用。
4、烧热油，放入大虾轻煎至变色盛起。
5、于平底锅中放入牛油至溶化，再加入咸蛋黄碎轻炒至起泡并加少少盐调味。
6、放入大虾轻炒至沾满蛋黄，即可。
1、虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分
2、虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉；
3、在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配番茄酱食用。
4、炸虾是煎炸食品，需要用青虾来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，比较好剥。再者，虾身涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少些兴致。
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