1、常规储藏。面粉是直接食用的粮食，存放面粉的地方必须清洁干燥、无虫。最好选择能保持低温的冰箱、柜子里等。每月应搬捣、搓揉面袋，防止发热、结块。在夜间相对湿度较小时进行通风。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期。冬季加工面粉可储藏到5月，夏季加工的新麦粉，一般只能储藏1个月。
2、密闭储藏。面粉吸湿性与导热性不良的特性，可采用低温入库，密闭保管的办法，以延长面粉的安全储藏期。可以采用罐子密闭，也可采用塑料薄膜密闭，既可解决防潮、防霉，又能防止空气进入面粉引起氧化变质，同时也减少害虫感染的机会。
1、散仓储存：这种方法主要用于面粉厂或大型的用家中。这种方法可减去大量的包装和运输费。
2、堆仓储存：这种方法是把面粉包装后储存，虽然总成本要比散仓高，但是这种方法灵活，且投资成本低。这种方法是最常用的方法。
4、环境清洁：面粉是粮食，很容易吸引鼠蚁昆虫，保持环境洁净，可有助减少害虫及微生物的污染。尽量使用吸尘器清扫避免扬起地面散落粉尘。
5、 没有异味：面粉的吸湿性很强，也容易吸收周边环境的异味，连带生产出的烘焙产品也含有异味。所以面粉与有异味的物品要分仓储存，或将面粉存放在上游通风位置。
6、离墙离地：国家法例规定，所用粮食包装都要离墙离地，好处有：增进通风，有利于面粉的呼吸及降温。容易清洁、散落在地上的面粉容易清理。减低虫鼠污染、因为通爽，虫鼠不容易结巢。
7、先进先出：仓库管理的运作定律，可以保证稳定及减少人为过期。
8、码板选用：面粉利用码板堆放时，可以达到离墙离地的要求，还有利于搬运。
1、酵母用温水化开，面粉装入大碗中，将酵母水倒入面粉，加入白糖，充分搅拌和匀，水不够再少加温水，直到面粉和成较干的糊状。
2、将和成糊状的面粉碗套上一个食品袋（或用保鲜膜封住碗口），上面盖一个玻璃盖（其它盖也可以）。静置发酵4-8小时（一般夏季4小时，春秋6小时，冬季8小时）。
3、准备少许葡萄干、蓝莓干、枸杞子，洗净，再准备少许炒好的黑芝麻。
4、取出大碗，面糊已经变原来的2-3倍大，表面有许许多多小小的气泡。将葡萄干、蓝莓干、枸杞子、黑芝麻均匀撒在上面。
5、锅内加水，将碗放在蒸架上，加锅盖，开中火蒸20分钟。
6、关火，2分钟后开盖取出碗，用刀划成块，再沿碗边缘划开，一块块取出。香、甜、软，好看又好吃的面粉发糕制作完成。
面粉长期保存的方法：
1、湿度，面粉本身是干的，越干的面粉保存的时间越长。
2、环境，面粉有很强的吸附性，面粉会吸收水份，所以存放面粉的环境必须保持干燥，通风。同理，保存环境内禁放有刺激性味道的物品，防止串味，防止面粉变味。存放面粉的地方应单独有一个环境，其它的物品不要一起存放。
3、温度，适宜的温度可以延长保质期。温度过高过低对存放的面粉都不利。
4、位置，适宜放置在塑料托盘上。为了有良好的通风，干燥的环境，远离地面，减少受潮的机会。
5、干净，环境要保持干净，定期或不定期地打扫。保持干净良好的环境，减少虫害的发生，增加存放时间，延长保质期。
6、先进先出，先进来的面粉先发出去，这样保证减少了发生过期的情况。家庭可采用多次少量购买的方法。
7、春夏秋冬四季，夏季是多雨，潮湿，高温的季节，对面粉的存放最为不利，应拿到阴凉通风处，透透气，大约4个小时左右，找密封袋密封好，放在通风的地方。
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