1、生姜的生长环境要求温暖，在24 ℃左右能够很快发芽，超过30 ℃的环境长出的芽长势弱。茎叶生长时期白天的适宜温度要求达到25 ℃左右，夜间维持在18 ℃左右，一定的昼夜温差，能够有效地积累更多的物质。生姜喜欢生长在阴凉的地方，对强光耐性不强，因此种植生姜时，需要适当地间种作物或者搭建荫棚，以对生姜起到一定的遮荫效果，防止阳光直射。生姜的根系较浅，不发达，对干旱、涝灾等耐性不强，因此种植地块选择上要求土壤的水分含量适宜，排灌便利。
2、 播种前25天左右，将作种用的生姜从储藏室中拿出，清理表面附着的泥土，铺在干净的地面上进行适度晾晒，切记不要在强光下曝晒，如果光线强度太大，可以适当盖上草垫，晾1～2天后将种姜收回放在阴凉的室内2～3天，并覆盖草垫。同时，要严格选种，将长势弱、肉质发软、颜色不正的姜块淘汰掉，选择未发生冻害、颜色鲜亮、长势肥大、质地较硬的姜块作种。然后将种姜放在25 ℃左右的环境下催芽20～25天即可播种。
3、姜种块的重量宜为50～75 g，每块上留1个长势健壮的短芽，然后将姜块浸泡在乙烯利溶液中，15 min后即可捞出播种。播种前为了便于操作，先浇适当的底水，使垄面土壤中含有一定的水分。
4、播种之前，先将底水浇下；幼苗期水分管理上，要坚持少浇、勤灌的原则，使土壤中的水分含量保持在65%～70%；夏季温度比较高，浇水以在早晨或者傍晚为宜，如遇到大雨，要及时做好排涝工作；立秋后，生姜生长比较旺盛，要求更多的水分，一般5d左右浇1次，使土壤中的水分含量保证在75%～80%。
5、生姜的发芽期，不需要进行追肥，当萌发新的分枝1～2个、苗的高度为30 cm时，施入硫酸铵300 kg/hm2左右作为苗肥，在立秋后生姜即进入膨大期，要加大肥料的施入量，施用饼肥1 125 kg/hm2左右、复合肥750 kg/hm2等，在此基础上培土1次，以后在浇水的同时再适当培土2次。9月中旬施入复合肥375 kg/hm2等作为追肥。
6、鲜姜适宜的收获时间一般在11月上旬，此时尚未发生霜冻；种姜可与鲜姜同时采收[5-6]，也可在立秋时收获，但是一般尽量不要提前收获，以防感染病菌，影响生姜的品质。生姜的储藏过程中，首先要保证储藏窖周围的沟渠通畅，以便及时排水。
1、脱氯复合肥
一些种植户认为生姜是不能施用含氯元素的肥料，其实并不然。适当施用一些氯作物会让生姜的产量得到提升，并且品质也会得到提高。市场上有一种脱氯复合肥，是非常适合用在生姜的生长上。
脱氯复合肥中并不是完全没有氯元素，而是含有一定的氯元素的量，这个量刚好控制在对生姜有益的程度。施用脱氯复合肥后，生姜的品质和产量都会得到更大的提高。
2、基肥
基肥也叫底肥，是我们经常能见到的农家肥、家畜粪等。基肥一般是用在播种和移植前，主要是给种植物提供生长中所需要的养分，并且还能改良土壤和培肥地力。
在农作物播种后可进行辅助追肥，这样更容易获得农作物的高产。当生姜长到出现2个小分叉的时候，就可以对生姜进行肥料补充，从幼苗时期改善生姜的生长条件。
可在每亩地追肥20公斤的磷酸二铵，顺水冲施。还可以用尿素+磷酸二氢钾进行追肥，不过要注意的是，尿素每亩地的使用量在3公斤左右就差不多了，磷酸二氢钾肥也要保持在3公斤左右，这样长出来的生姜长得好看，还非常肥硕。
1、种植姜的选地与选种.
种植姜的过程中，姜对水分是非常敏感的，一般的情况下姜的抗旱能力和抗涝能力都是极差的，所以我们在选择种植地的时候最好是选择通透性强的沙质土壤，同时还要靠近水源，这样方便浇水和排水。
姜的选种是非常重要的，我们要选择健康的，块茎比较粗壮而且色泽好的，而且还要观察姜芽是否有生机，选择没有出现枯萎的状态就可以了。
2、种植姜的播种与密度.
我们要在播种的时候将姜块放进药剂里浸泡十分钟左右，然后要用沙子拌一下，再放进一个比较小的空间里，最后用塑料密封起来，一般一个星期之后就可以进行播种了。
在播种的时候我们要注意每株之间的距离，每株之间的距离最好在30cm左右，每行之间的距离要在40cm左右，然后播种的时候最好要将发芽的一面朝上，如果在上面盖上一层土壤就可以了。
3、种植姜的基肥与追肥.
在栽种的之后一定施足基肥，一般一亩平均需要有机腐肥三千千克，另外还需加三十千克的钾肥进行辅助。第一次施肥是在姜苗有二十五厘米高的时候，在农村可以使用粪便兑水进行浇灌，或者是用二十千克的尿素兑水进行喷洒。
等到快进入秋天的时候，也就是九月初进行第二次施肥，这次主要是为了让块茎壮大，所以主要施复合肥还有钾肥，肥料用量分别是四十五千克和三十千克。最后一次施肥是在块茎稍微长到三个大拇指大的时候，也就是第二次施肥后一个月，此次施肥的种类与第二次一样，只不过用量减半。
1、家中如有吃不完的生姜，有发芽的更好，不需要整块都种下去，只需要用锋利的到切下一小块，一块含有2~3个芽眼的块茎即可。
2、生姜的栽培土不需要特别配置，只要够肥力即可。若是非要计较，那弱酸性砂质土壤最好，保持通风透水性就好。
3、生姜栽种到土壤中，土壤覆盖2~3厘米左右，几株芽眼要朝上摆上。然后浇透水，保持土壤湿润，放在阳光充足的地方。
4、大约2周后，芽就发出来了。这时可适当追肥、培土。以后每个月都追肥一次，并适当培土。
5、在室内种植的生姜将会长到50厘米以上的高度，有的甚至能长至1米左右，因为是盆栽，并不会占用太多的空间，适合养在窗台上，而且看起来比其他的观赏竹美多了。
6、在春天3月4月，清明前后，是最好的种生姜的时候，一般十月下旬时就可以收获。收获的时候可以稍微晚一点，因为这样的生姜成熟的比较好，吃起来味道足。如果一下子吃不完，我们还可以用沙子埋起来存放着，吃多少拿多少。
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