如何做酸菜黄骨鱼 做酸菜黄骨鱼的教程 如何做黄骨鱼和香菇如何打汤

1、黄骨鱼500g、酸菜150g、西红柿1个、紫苏叶4片、大蒜适量、姜片适量、蚝油10g、生抽10g、料酒10g、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、步骤：将黄骨鱼宰杀并清洗干净，备用。宰杀时候要注意不要把鱼胆弄破，不然鱼会比较苦。

3、将其他配料准备好备用。酸菜切成1厘米左右的小块。

4、锅内放油，烧热。将黄骨鱼放入油锅炸1-2分钟。炸好后捞出沥油备用。

5、锅内留底油，放入姜片，大蒜瓣，翻炒，将姜片和大蒜瓣炒香。放入切好的酸菜，翻炒均匀。

6、加入适量清水，加入10g蚝油，10g生抽，10g料酒，适量鸡精，加入紫苏叶，大火烧煮，直至锅内沸腾。

7、加入油炸后的黄骨鱼，让黄骨鱼浸没在汤汁中，大火焖煮3-5分钟。

8、西红柿切成小块，加入锅内，小火焖煮1-2分钟。待焖煮完毕，加入适量盐，即可起锅装碗上桌。

如何做黄骨鱼和香菇如何打汤

材料有白豆腐1块，基围虾300克，黄骨鱼2条，香菇，香葱，老姜，盐，料酒。

做法：

1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。

2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用。

3、香菇洗净后切成二半备用。

4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。

5、香葱，姜洗净切成小段或小片备用。

6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100摄氏度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。

7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于四分之三的水，放入适量料酒煮沸。

8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐，香菇，鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。

9、将切好的小段葱头，葱茉，放入，即可出锅。

如何做客家酸菜

主料：

芥菜8斤，地瓜2斤；

辅料：

盐180克，洗米水和清水共3500毫升；

步骤：

1、芥菜铺开在通风处1到2天，让菜风干软化；

2、地瓜切小块加盐和水将地瓜煮软；

3、用搅拌器将地瓜搅打成地瓜水，放凉备用；

4、将风干后的芥菜排放罐子里，一层菜加一次地瓜水，直到塞满罐子；

5用盖子往下压，让菜可以醃到盐水；

6、最后将盖子盖紧，罐子底放一白铁盘垫著；

7、约20天左右，酸菜变成金黄色后即可食用。

三天快速腌酸菜的做法怎么做,三天快速腌酸菜的做法如何做

1、准备材料：大白菜一棵、盐适量、凉开水适量。

2、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝。

3、白菜丝里撒一点的盐拌一下。

4、白菜丝腌渍十分钟左右，装入无油无水的玻璃瓶中，腌出的水分也倒入瓶中。

5、白菜丝装瓶的时候，要一边装一边用筷子压实，最后放入适量的凉开水，凉开水没过白菜即可。

6、3天后即可取出食用。