1、食材：小土豆2~3个、红豆沙一罐、猪骨浓缩汤料一个、炸粉或面包糠一盒、鸡蛋一只。
2、土豆洗净去皮切小粒，因为小粒容易煮熟。土豆粒放锅里，加适量的水（不要太多），把一个浓缩汤料放进去，搅拌融化后中火煮至完全熟透。（请不时搅拌一下以防粘底）
3、把已经熟透的土豆捞出，沥干水份，用勺子压成土豆泥，放一边备用。
4、罐装的红豆沙倒去水份，放微波炉加热一下把余下的水份蒸发掉，捣烂成泥。
5、先把土豆泥取一点在掌心，像玩泥胶一样压平，然后放红豆泥，再放一层土豆泥覆盖，包好边，用手指稍微抹平一下更加美观，变成一个红豆夹心的土豆饼了，如此这般多做几个。
6、把一个鸡蛋打均匀成蛋液，铺开面包糠或炸粉，逐个把土豆饼先沾蛋液再沾满面包糠（炸粉）。面包糠或炸粉都要拍打结实一点炸的时候才不会掉出来哦~
7、烧开一锅油，（不需太多油）然后转最小火，逐个把土豆饼放下去炸。小心的用勺子不断翻转土豆饼，以便炸得均匀好看。因为土豆和红豆泥已经是熟的，所以只要把土豆饼炸得颜色金黄好看就可以捞出了。
8、土豆饼完成后我们可以做个咖喱酱汁，用少许咖喱粉或咖喱块，放进刚才煮土豆后剩下的少量水里面煮热，混合了煮土豆煮出的土豆蓉，便刚好成了浓稠适中的咖喱酱汁了。
9、捞出后如果有吸油纸最好吸一下，这样就不会太油腻。
最简单的炸薯饼怎么炸
1、 将土豆洗净不用脱皮。
2、把锅里放上热水，土豆放入蒸锅。大约半小时后土豆蒸熟取出。
3、用手把蒸熟土豆的土豆皮蹭下来。
4、把土豆放在空碗里，用勺子把土豆碾压至泥状。
5、 在土豆泥里加入食盐，平底锅加油烧热。
6、把土豆泥做成自己喜欢的形状，再裹上小麦面粉后放入油锅炸至金黄，捞出即可。
炸薯饼做法图解
1、将土豆洗净放入压力锅内蒸熟；
2、将蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食盐、白胡椒粉、糯米粉、玉米淀粉；
3、用手将第二步的原料抓匀后揉成光滑的土豆面团，松弛30分钟；
4、将松弛好的土豆面团擀成3mm的薄片，用饼干切模压出形状；
5、压好的薯饼坯撒上少许玉米淀粉，放在盖帘上；
6、炒锅内倒入食用油，油温5~6成热放入薯饼坯，炸至上色即可。
炸薯饼怎么做
1、准备好用料：土豆4个，糯米粉60克，食用油500克，玉米淀粉40克，白胡椒粉3克，食盐3克。
2、土豆洗净蒸熟，切成细皮擀碎。
3、加入盐、黑胡椒、少量面粉。团成小饼状。
4、先沾鸡蛋液，再沾上面包渣即可成型。
5、放少许油温油下锅，炸至两面金黄，加上番茄沙司。
