1、怎么做虾米鸡蛋好吃又营养：
鸡蛋两个、虾米适量、食用油适量、葱适量、味精少许。
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。加入适量虾米，加入虾米后可以不用加盐。加入葱段，搅拌均匀。锅洗净放入适量食用油，打入鸡蛋液。翻炒一会儿，加入少许味精，搅拌均匀，关火。盛入盘子，即可食用。
2、虾米鸡蛋的营养价值：
虾皮的营养价值很高，虾皮的含钙量之高可谓是补钙食品的冠军，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1、把新鲜小虾米放入水中，倒入一勺料酒，一勺盐浸泡十分钟，
2、清洗干净，捞出控干水分，倒入一勺食用油，让小虾米均匀的裹上油，打入一个鸡蛋，用手来回翻，让小虾米裹上鸡蛋，
3、到入面粉，和淀粉，一样一半，用手抖小虾米，让小虾米均匀的裹上面粉和淀粉。
4、锅中倒入油，烧至七成热，裹好粉的虾米在漏勺上筛一下，倒入锅中炸至变色捞出，油稍微在热一下，虾米在倒入炸一下捞出，然后在倒入，炸至虾米焦酥捞出控油，撒上盐，喜欢吃孜然的可以在撒点孜然。
5、香酥脆的干炸小虾米上桌。
6、吃不完的小虾米可以放入塑料袋里，把袋口扎紧，这样随时吃都是焦的。
7、一定要新鲜的小虾米。
8、小虾米也可以配着烙的薄饼子卷着吃，抹点酱，夹点生菜，特别好吃。
1、食材：冬瓜1块，虾米1小把，蒜姜适量，食盐少许，酱油少许，酱油少许。
2、准备一把虾米，把虾米冲洗干净，先放入在清水中浸泡一会，然后准备一块冬瓜，削皮去瓤切成片，不要太厚了，否则不容易熟；
3、生姜一小块切成丝，大蒜剥皮切成蒜粒，准备好所有的食材后，虾米先从水中捞出，挤干，泡虾米的水不要倒掉，待用，炒锅中添上少许的食用油；
4、将油烧热后，放入虾米爆香，然后放入生姜丝和蒜末，煸炒出香味，将事先切好的冬瓜片也一同放入在锅中，快速翻炒一下，加上少许的酱油上色；
5、炒均匀后，加上一点食盐，同时将事先浸泡虾米的水倒入，翻炒下，加上锅盖，中小火焖煮，差不多15分钟的时间，看到冬瓜片变得透明；
6、就说明熟了，如果这个时候的汤汁比较多，可以转大火收下汁，不要太干了，关火后，撒上点葱花做点缀，上桌。
1、原料：小红柿2个，生菜叶2片，自发面粉2大勺（量自定），鸡蛋1个，油，盐，糖。
2、生菜叶取小片绿叶片切成细丝，西红柿切成片，一小碗温水。
3、鸡蛋先打散，加点温水冲散蛋液，倒入面粉中搅拌成细腻的稀面糊，放点盐和糖进行调味。（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩。）
4、锅底抹上一层油（平底锅最好），趁锅是凉锅时，倒入适当的面糊，小火烘。
5、当锅底面糊开始凝固时，放入两片西红柿片，撒上生菜叶，继续烘一会至面饼表面颜色变深，用锅铲铲动面饼底，预备翻身。
6、迅速给面饼翻身，让另一面受热烘烤，当西红柿传出香味时即可关火。
7、取一盘倒扣在面饼上。
8、一手托盘，一手把锅整个倒扣在盘上即可。
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