1、把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。
2、平底锅中倒入稍微多一点的食用油，烧至约7-8成热。
3、海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。
4、当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。
5、锅内留油，倒入姜片、葱花，炸香。
6、倒入味达美臻品料酒爆香。
7、接着加入冰糖、番茄酱，以及一小碗纯净水，轻轻炒匀。
8、倒入刚才煎炸好的海虾，再加入一点点海盐、现磨胡椒粉，翻炒均匀，大火收干汤汁，撒上葱花就可以装盘上桌了。
油爆尖椒的做法：
1、尖椒买回来后去蒂，去籽，把里面的白膜也撕去，清洗干净。
2、把清洗干净的尖椒撕成小块。
3、锅中倒入适量油，六、七成热时放入撕成小块的尖椒。
4、翻炒至尖椒表皮起皱变软时加入少许的盐炒匀。
5、再加入一勺生抽，翻炒均匀。
6、当尖椒开始变软出少许水的时候，加适量糖调味翻炒均匀后即可熄火。
7、香辣可口，味道鲜美又下饭的油爆尖椒就做好了。
1、材料：春笋400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2茶匙、黄豆酱1汤匙、麻油1茶匙、油、盐适量。
2、里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
3、春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
4、锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
5、放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
做法：
1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，开锅后转小火二十分钟，捞出用净布擦去肉皮上的水分；
2、用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋；
3、下油锅炸，注意翻动，等到颜色金黄再捞出来；
4、出锅即可食用。
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