1、材料A：全蛋545公克、细砂糖272公克、蜂蜜68公克、盐3公克。
2、材料B：低筋面粉245公克、玉米粉27公克、C.奶水177公克、沙拉油163公克。
3、材料C：奶油霜适量。
4、材料A放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，再转至中速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时，发泡的蛋液约2~3秒滴落1次。
5、材料B一起过筛2次，加入材料A的搅拌缸中拌匀成面煳。
6、材料C混合，取少许上步骤的面煳加入拌匀，使其浓稠度相近，再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀。
7、将上步骤的面煳均分为6份；烤盘铺上白报纸，备用。
8、取面煳倒入烤盘，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色约8～10分钟。
9、打开烤箱拉出烤盘，重复上步骤的作法至面煳用完，最后一层面煳烤熟。
10、将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉，切片后涂上适量奶油霜，2片相叠即为千层蛋糕。
4寸蛋糕直径是10厘米,重量在0.5磅左右。像慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕这种,4寸可以1人吃完，1磅(lb)=453.59237克(g)，所以，在0.5磅=226.5g。蛋糕主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。
四寸蛋糕不一定是多少克，做法不同，密度不同，做出来的重量也不同，四寸是一个大小的限制，和重量无关，4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右，可供两到三人食用。
1、用料：低筋面粉110克、细砂糖35克、全蛋液100克、鲜奶370克、黄油30克、淡奶油30克、芒果肉适量、淡奶油500克、细砂糖30克、蜜红豆50g。
2、芒果切块，鸡蛋打散成蛋液，加白砂糖进去打匀，筛入低粉。
3、加入250ml纯牛奶，搅拌均匀。
4、加入融化的黄油，搅拌均匀。
5、将混合好的饼液过筛。
6、平底锅用小火煎至液体凝固。
7、用筷子快速卷起，将饼皮放凉。
8、将淡奶油打散。
9、均匀的抹在放入冰箱冷冻了20分钟的饼皮上。
10、将芒果粒均匀铺在奶油上。
11、将饼皮一层层累积，不停一层奶油一层果肉铺上去，在顶上涂上薄薄一层奶油，放入蜜红豆。
12、放入冰箱冷藏一小时以上更好吃哟。
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