香辣嫩豆腐步骤 做香辣嫩豆腐的方法有哪些 香辣牛蛙

1、主料：嫩豆腐一盒、肉丝适量。

2、配料：葱适量、大蒜适量、干辣椒适量。

3、辅料：香辣牛肉酱适量、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量。

4、制作步骤：豆腐直接在盒子里切块，拿出来容易碎。热锅下油，煸香蒜末和干辣椒。

5、倒入两勺牛肉酱，炒出香味。倒入豆腐，用锅铲背面轻轻推开。加少许水，并倒入腌好的肉丝适量。

6、撒入白糖倒入适量生抽。肉丝变色熟透后加入适量盐。撒少许葱花即可。

香辣牛蛙,怎么做香辣牛蛙

1、主料：牛蛙。

2、辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶提升香味、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。

3、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。

4、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。

5、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。

6、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。

香辣笋丝腌制方法,香辣笋丝腌制方法

1、食材：新鲜竹笋800g、小米椒适量。

2、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯；将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可；

3、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干；

4、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，加入小米椒。竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。

5、冲洗用山泉水对捞出的竹笋进行冲洗，然后再浸泡12小时；将浸泡好的竹笋按规格切成段，放入保鲜水中浸泡40分钟左右，然后捞出脱水；

6、密封杀菌沥水后的竹笋放入拌料锅内，加入作料，拌匀；将拌匀后的竹笋装入玻璃罐中，在封口前倒入一层菜油然后封口，经过一段杀菌后就可以开罐来食用了。

香辣酱的制作方法步骤是什么

1、材料：油1斤，干红辣椒80克，豆豉80克，熟花生米200克，白芝麻20克，蒜4~5瓣，姜1块，酱油60ML，白糖20克，五香粉10克，盐适量。

2、干红辣椒剪碎(尽量剪得碎一些)，花生切碎，姜、蒜切末；

3、锅中倒油，烧热后，先倒入豆豉、蒜末、姜末；

4、出香味后，先后倒入花生碎、辣椒碎、盐、芝麻、五香粉、白糖，炒匀；

5、小火煮约5分钟，倒入酱油，再煮3、4分钟，即可关火。

6、彻底晾凉后，装入容器中密封，放入冰箱保存。