1、主料：花生米500g。
2、辅料：八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐适量。
3、准备材料。
4、花生米清洗干净后，加入花椒、八角、香叶，加入适量水，泡两三个小时。
5、滤去水分。
6、倒入到烤盘里，撒上适量盐，盐不要太多，有一点盐味就够了。
7、放入预热好的烤箱，上下火，200度，15分钟，然后调到180度，再烤约20分钟。
8、烤好后取出放凉。
1、食材：鸭掌500克，盐焗鸡粉一包，黄栀子4颗，盐适量。
2、葱、姜洗净切片。
3、鸭爪洗净晾干水分。
4、锅中加入适量的清水，放入的黄栀子煮开，把黄栀子水倒入碗中备用。
5、鸭爪均匀地刷上黄栀子水，刷2遍就够了；煮出来颜色会更深一点。
6、取个干净的碟子，倒入盐焗鸡粉和少许盐，用手沾上盐焗鸡粉均匀地抹在每个鸭爪上。
7、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
8、砂锅烧热，倒入适量的油，铺上葱头（香葱）、姜片。
9、再把全部鸭爪铺上去，加入少许热水，盖上盖子，小火焗15分钟。要吃软点的，就多放加水，稍微焗久一点，即可。
1、主料：排骨1000克，大蒜3瓣，地瓜粉1大匙（注：可酌情配料）。
2、调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，辣椒粉1大匙，五香粉1小匙，香醋1大匙，精盐1小匙，白糖1大匙。
3、排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味。
4、蒜洗净切末。
5、锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油。
6、锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可。
1、准备食材：鸡一只、栀子2个、葱适量、生姜少许。
2、准备配料：盐焗鸡粉一包。
3、一整只鸡处理好清洗干净待用。（有土鸡最好，三黄鸡也可以，不要选择太老的鸡）。葱洗净待用、生姜洗净切片待用。
4、栀子用刀背拍一下，放入锅里加入适量水，大火煮开，把栀子水煮出来。
5、煮好的栀子水倒入碗里放凉待用。
6、鸡洗干净沥干水，均匀地抹上适量的盐焗鸡粉。
7、然后分次在鸡肉全身刷上栀子水，每次刷上晾干再刷下一次，刷到鸡皮看上去明显上色了。放入冰箱冷藏1小时以上入味待用。
8、腌制好的鸡取出来，在鸡肚子里放入姜片和葱结。
9、锅里加入适量水煮开，放入腌制处理好的鸡上锅隔水蒸30分钟左右。
10、出锅放至温热状态。
11、斩件摆盘，即可上桌享用。
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