芋饺怎么做好吃 芋饺正宗做法 如何做芋饺的比例

1、煮烂剥皮的芋子400克、木薯粉100克、地瓜淀粉100克、瘦肉120克、香菇50克、笋干40克、肥肉15克、芹菜30克。

2、方法：芋子洗干净放压力锅中，上气后压6分钟，关火焖一会。

3、瘦肉靡，香菇碎，笋干碎，芹菜碎。摩飞绞肉机两分钟全搞定。肥肉切小粒，下锅煸出油，下一些大蒜，翻炒出香味。

4、加入瘦肉，翻炒变白后加入香菇、笋干翻炒，加盐，翻炒再加些五香粉，生抽料酒翻炒，然后加芹菜和大蒜叶，翻炒，起锅。炒好的馅。

5、芋子剥皮后是400g，加入100g木薯粉，100g地瓜淀粉混合揉匀。 芋子剥皮后要沥干，不要有水。实际木薯粉是芋子的4分之1，地瓜粉也是。

6、把馅放中间，两边捏紧封好就可以。水开下锅煮到浮起来就熟了。汤自己调，就按水饺扁肉汤调就好。

如何做芋饺的比例

材料：红芽菜芋子2500克、木薯粉1600克、瘦肉200克、玉兰片300克、豆干200克、姜50克、葱白100克、油50克，味精、老抽、胡椒粉各少许。

作法：

1、蒸芋：红芽菜芋子洗净凉干后，放入压力锅压20分钟；

2、和粉：将压好的红芽菜芋去皮，置沾板用刀面拍打成芋泥后，放入装木薯粉的盆中和好待用；

3、制馅：将瘦肉切成丁，加少许味精、老抽腌制30分钟待用，将玉兰片、豆干、姜、葱白切成碎丁沫，锅加热下油50克，温度八成时下料炒成熟馅装盆待用；

4、搓皮：把和好的芋饺皮料按自己的需要取出，搓成形如盅状的芋饺皮；

5、包饺：把馅料放入形如盅状的芋饺皮内，包成三角形状，依次摆好；

6、烫饺：锅内加水烧开，下芋饺烫10分钟左右至熟；

7、成品：捞起装加汤料，用葱花或香菜断点缀即可。

芋饺皮还可以做什么

芋饺皮还可以做饺子，具体做法：

1、原料：红芽菜芋子2500g、木薯粉1600g、瘦肉200g、玉兰片（白笋干）300g、豆干200g、姜50g、葱白100g。辅料：油50克，味精、老抽、胡椒粉各少许。

2、蒸芋：红芽菜芋子洗净凉干后，放入压力锅压15~20分钟。

3、和粉：将压好的红芽菜芋去皮，置沾板用刀面拍打成芋泥后，放入装木薯粉的盆中和好待用。（芋︰粉≈1︰1.5）

4、制馅：将瘦肉切成丁，加少许味精、老抽腌制30分钟待用；将玉兰片（白笋干）、豆干、姜、葱白切成碎丁沫，锅加热下油50克，温度八成时下料炒成熟馅装盆待用。

5、搓皮：把和好的芋饺皮料按自己的需要取出。

6、包饺：把馅料放入形如盅状的芋饺皮内（每个芋饺放一粒肉丁），包成三角形状，依次摆好。

7、烫饺：锅内加水烧开，下芋饺烫10分钟左右至熟（注意别盖锅盖）。