1、放在冰鲜的保鲜层，放入前先将烂叶，黄叶挑出来，之后放在保鲜层就行，可存三天左右。
2、常温保存，用绳子将其捆绑好，之后将底部放在水里，保湿处理，可放四天。三是用菜叶子包住，先将韭菜绑好，之后用菜叶子包住放在阴凉处。四是清水浸泡，捆绑好底部朝下，放在盆里浸泡就行。
1、轻捆蘸水套袋放阴凉处。用水蘸韭菜可以短时间保持韭菜的新鲜程度。可因为韭菜去掉根部之后，叶片吸收的水分不够充分，因此存放时间短。
2、放土里栽上。韭菜在土壤里汲取舒服，可保存一段时间。但是栽进去的韭菜没有根，所以栽进去后很难吸收土壤里的水分。所以这样的方法保存时间也不会很长。
3、冰箱保存。将韭菜完整的包裹起来放进冰箱冷藏室里，这样的保存方式时间较长。
4、抽真空冰箱保存。当冰箱抽真空后，没有了氧气，这时韭菜呼吸缓慢了就会延长保鲜期。这种保存方法是比较科学的，抽真空后放在温度稍微低一些的地方。韭菜的保存温度是0摄氏度至4摄氏度之间最好。
韭菜莲的特点：
韭菜莲的抗寒能力半不算强，但是不惧炎热的夏季。
冬天养殖方法：
如果是长江流域，把韭菜莲入在室外越冬，没有任何问题。但若是在北方，则要移至到室内来。养护的温度能保持在15度以上时，在加上充足的阳光，韭菜莲还可以正常开花。韭菜莲最喜欢的温度是16度至28度之间，而北方的室内完全可以达到此温度。但要注意，在花期前后一定要及时把有变黄迹象的叶子修剪掉，这样可以让植物的密度减小，而且还不会影响其观赏度，可以保证韭菜莲正常生长。
韭菜莲能承受的最低温度是5度，低于5度很韭菜莲的叶子很容易干枯凋谢。
冬季比较干燥，而韭菜莲适合在稍微湿润的换件下生存，可以用喷壶向周边进行喷水，来增加空气湿度。
就算是在冬季也要挑选阳光可以直接照晒进来的窗台等地放置韭菜莲。
若在韭菜莲的发育旺盛期，可以加大浇水量，若已过了生长季，浇水可以遵循干湿交替的方式浇水。
冬季大棚种植韭菜：覆盖棚膜，建造棚架时，外层大棚与内层拱棚间距保持在15~20cm为宜，三层膜(包括最里层的小拱棚地膜)最好不可同时使用新聚乙烯塑料，要新旧搭配使用。外层应选用醋酸乙烯无滴膜或聚乙烯防尘无滴复合膜。
冬季大棚种植韭菜：品种选择，冬季大棚种植在韭菜品种上，要选用不休眠可连续生长的优良品种。
冬季大棚种植韭菜：栽培技术，培育茁壮的根株 是高产高效益的基础。冬季生产韭菜养根技术措施与休眠后扣温室韭菜最大的区别是粪大水勤，促其迅速生长，多累积养分，培养粗壮的根株。 韭菜地的选择大棚韭菜的场地应选择交通方便、灌溉条件良好，富含有机质的沙质壤土。
冬季大棚种植韭菜：病虫害防治，因温室内经常浇水，湿度较大，应注意防治灰霉病，可以每次浇水后用速克灵烟剂熏棚预防;要及时清除病残体。每次收割时剥下病叶要集中深埋。
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