家常炒肥肠的做法 家常炒肥肠的烹饪方法 家常干锅肥肠做法

1、主料：猪大肠600克。辅料：尖椒3个。调料：食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。

2、用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。

3、煮好的猪大肠捞出来，晾凉，煮肠子的汤放凉了后把上面凝固的油收起来炖酸菜

4、取一段大肠，切成斜刀块。

5、锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。

6、肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。

7、最后取一小勺干淀粉，加小半碗水搅匀，倒进锅里勾芡，等到水淀粉附着到肥肠上即可。

家常干锅肥肠做法,干锅肥肠的家常做法

1、大肠加上面粉搓洗干净,沥净水分备用。

2、大肠放入电压力锅中,加入一大碗的凉水,调入3勺料酒,加入葱姜按下排骨键,就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。

3、待电压力锅的浮子自然下落后,沥净汤汁,捞出大肠,用剪刀剪成小段。

4、准备好花椒,大蒜切成蒜末,红辣椒剪成段,大葱切成段。

5、洋葱洗净切成细丝,土豆打去外皮后工成硬币厚的片。

6、锅中倒入适量的菜油，加入花椒、大葱、姜片、红辣椒小火煸出香味。

7、倒入大肠，调入适量的盐、白糖、醋和老抽，大火翻炒均匀。

8、倒入洋葱、土豆，锅边淋入少许的水，煮到土豆软烂即可出锅装盘。

肥肠的做法家常溜肥肠怎么做

那么咱们平常应该有吃过肥肠吧，那么肥肠应该怎么做呢？下面让咱们来看一下家常溜肥肠的做法吧，喜欢的朋友可以学习做给自己的家人吃。

首先，把买回来的肥肠，洗干净搁水煮熟，切成这种形状。

准备好青椒红椒和洋葱，将它切成片状。

将煮好的肥肠再放入锅中，加料酒焯一下。

锅内烧油加入干红辣椒，再放入青椒红椒和洋葱爆炒一下。

炒出香味之后在锅内加入肥肠。

小火慢炒在加入味精，13香，酱油，就可以装盘了。

炒肥肠之前要焯水多久

炒肥肠之前要焯水3分钟左右即可出锅，不要时间过长，以免肥肠出现缩水的情况，变得干硬，会影响滋味和口感。焯肥肠时不要放盐，待食用时再放盐较好。给肥肠焯水时，需要冷水下锅，在水中放入花椒、八角、桂皮等香料能起到去腥除臭的作用。