1、食材：淡奶油300克、白砂糖155克、咖啡粉10克、水怡50克、黄油20克、盐1克、杏仁130克。
2、称量好所用的食材。
3、把除了杏仁，黄油和海盐之外的所有食材混合均匀。
4、开小火加热。
5、煮的时候要一直不停的搅拌，防止糊锅。
6、加热到120度时加入黄油和海盐。
7、加热到150时，会很浓稠。
8、然后加入杏仁，关火，拌匀。
9、快速的放入模具中，还有热度的时候赶紧切开。
10、海盐杏仁咖啡糖真的好吃，浓郁奶香，不甜不腻。
1、材料：淡奶油一盒、白砂糖300g、水怡、苦杏仁100g。
2、所有材料放入不粘锅中。
3、中火煮开，转中小火继续熬煮，这时不要过度搅拌。
4、至稍微浓稠，这时就需要不停搅拌了，以免糊锅。
5、转小火不停搅拌熬煮，会越来越浓稠，直到熬成基本不太能流动的状态，倒入杏仁，继续搅拌均匀，这样便可离火了。喜欢硬点的可以多煮一会。
6、容器（先铺油纸），趁热倒入。
7、稍稍冷却后用锋利刀切块。
8、包上油纸用纸胶带固定。
9、奶香夹杂着苦杏仁的香非常好吃。
首先选择奶油一定要动物脂的，植物脂肪千万别放进去，一不健康，二会导致失败。把所有材料都放进不粘锅开火搅拌，熬至撩起糖浆滴入锅里糖面有不容易消失的纹理之后加入杏仁搅拌。在还有点烫手的情况下切成小块。这样做出来的太妃糖是脆的。
自制太妃糖的方法为：把淡奶油倒入小锅中，加入白糖。然后倒入麦芽糖，然后用小火加热。等到没鸭汤和淡奶油煮到比较浓稠时，关火静置，放凉后倒出即可完成。太妃糖的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。
猜你喜欢
查看更多
