家庭自制莴笋炒鸡蛋 莴笋炒鸡蛋的烹饪方法 家庭自制莴笋炒香肠

1、主料：莴笋1根、土鸡蛋2个、蒜。调料：食盐、花生油。

2、莴笋去厚皮。

3、鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。

4、蒜去皮切碎，莴笋切片备用。

5、锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。

6、锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

家庭自制莴笋炒香肠

1、食材：莴笋1根，香肠1根，花椒粒5个，生姜1小块，醋1勺，酱油1勺，蒜瓣2个，干红辣椒2个。

2、新鲜莴笋，削去皮，清洗干净，将莴笋先对半切开，再切成薄片，在锅中添上水，将水烧开后，加上几滴食用油，放入切好的莴笋片。

3、焯下水，开水焯烫1分钟，捞出，过一遍凉水，控干，香肠一根，同样将其切成片，薄厚和大小要与莴笋片一致，炒的菜看上去更加美观。

4、大蒜和生姜分别切好，干辣椒和花椒粒也准备出用量，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入干辣椒和花椒，小火炒香，放入蒜和姜。

5、爆出香味，这个时候可以捡出辣椒和花椒粒，亦可不用捡出，放入莴笋片和香肠片，用大火快速翻炒，加上一点点食盐，炒均匀。

6、再淋入少许的酱油上色，翻炒均匀后，沿着锅边淋入少许的香醋，炒至醋被蒸发，这道菜就做好了，关火，盛出。

家庭自制莴笋炒虾仁,笋炒虾仁怎么做好吃

1、原料：莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。

2、莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。

3、坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。

4、锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来。（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。

家庭自制牛排简单方法

1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散。加入红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，带上一次性手套抓匀，最后倒入香油。

2、腌制两小时以上，准备煎牛肉前，把牛肉拍少许干淀粉。将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调制成料汁，淀粉调汁。锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁，倒入料汁，翻炒均匀，倒入淀粉汁，翻炒几下成黑胡椒汁。

3、平底锅内放油，大火油烧至8成热，放入牛排，改小火。一面变色凝结后翻面，两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。