酸菜肉末豆花汤 酸菜肉末豆花汤的烹饪方法 肉末酸菜家常做法

1、原料：豆腐300克、牛肉(肥瘦)100克、酸白菜75克、土豆100克、胡萝卜50克。调料：盐6克、鸡精3克、料酒15克、醋5克、生抽8克、胡椒粉2克、泡椒10克。

2、将豆腐放到蒸锅中蒸五分钟；

3、豆腐取出晾凉后切成方丁；

4、酸菜、牛肉分别洗净切成末；

5、土豆洗净，去皮切丁；

6、泡椒洗净切成丝；

7、胡萝卜切成丁，用开水焯一下待用；

8、锅上火放油，油温四成热时倒入牛肉末，炒出香味时烹入料酒，放入泡椒丝、酸菜末炒匀，再加入高汤、胡椒粉、生抽、精盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁；

9、待大火开锅后改为小火煮10分钟即可。

肉末酸菜家常做法

1、材料包括：酸菜，肉末，青椒。

2、酸菜要切成小块。

3、酸菜末要先在锅里炒一下，不用放油。然后用碟子盛起来备用。

4、热锅下油，将肉末爆炒一下。

5、再把酸菜倒进去翻炒，然后放进酱油，盐，糖（可以放多一点）。

6、汁收干一点，用来拌饭很不错的哦！

肉末炒笋丝怎么做,肉末炒笋丝的烹饪方法

1、材料：猪里脊肉250克，竹笋150克，鸡蛋清1个，葱末10克，姜末10克，芝麻油(香油)5克，盐2克，绍酒10克，味精1克，湿玉米粉（用水调制）5克，酱油15克，水淀粉5克，植物油500克。

2、将猪里脊切末，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀，放入冰箱冷藏室冷藏1个小时，将竹笋切成丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用；

3、锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉末下锅，待肉变白时，立即倒入漏勺沥油；

4、将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁；

5、在原锅余油中，放入姜末、竹笋略煸，倒入肉末、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。

酸菜鱼属于什么烹饪方法

1、酸菜鱼是川菜煮类烹饪方法。

2、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

3、酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。