1、小麦面粉筛粉后添加发孝粉翻拌。冷水倒进合面机中，打进生鸡蛋，添加食盐、糖、食粉和50克食用油，启动调至低挡转速比拌和，再添加拌有发孝粉的小麦面粉，待小麦面粉与水搅合结团后，改成中等转速比拌和，直到面糊光洁绵软。
2、两手沾上少量食用油，将面糊从压面机中挖到，放到抹有植物油脂的面案上，并擀成正方形的面块，盖上湿纯棉毛巾静放约三十分钟备用。
3、将面案的另一端撒上小麦面粉，从不锈钢盘选用面刀取一小块面糊放到面案上，用两手相互配合伸展长后，再用擀面棍擀成8公分宽、1公分厚的条形坯皮，然手用刀割成2.5公分宽的坯条。
4、锅中引入食用油烧至六七成热，取一条坯条在非伤口面用小毛刷一下少量水，再放入一条坯条重合，用细棍子在坯条正中间揿压一下，使两坯条相粘，随后用两手托着坯条，轻轻地变长，左手将坯条扭曲几圈，再边拉边放进锅中中，一边炸一边用筷子滚动，炸至条型挺括圆润、颜色金黄色就可以起锅沥油。
做法：
1、在烤盘上抹层无味的菜油；
2、将白糖平铺干锅内，中火加热；
3、待锅内边缘的白糖开始融化时，用耐高温的木勺将周边的糖轻轻划到中间，轻轻搅拌几下，至大部分或所有白糖融化，颜色转金黄；
4、继续熬煮，至颜色变深，糖稀开始冒烟，撒入海盐；
5、不需要搅拌，直接关火，将糖稀倒在抹了油的烤盘上，倾斜烤盘使糖稀分散，形成薄片；
6、放凉后就可以将糖稀敲碎，室温密封储存一星期左右即可。
制作方法如下：
1、面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。
2、倒入清水搅成小面絮，揉成光滑面团。清水分次倒入。
3、放入15克食用油，将油揉进面团中。
4、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟，发酵。
5、将面团发成2倍大。
6、用手拨开面团发现有孔洞，柔软。
7、油条生坯放进油锅中立刻上浮，翻转。
8、将两个面团和绵白糖混合，加入干面粉。
9、将糖面分成两份，取一块糖面放在水面上。
10、在擀好的薄饼上划2道口。
11.继续使用炸油条的热油，油温七成热将薄饼糖面向下放入锅中。
12.炸至糖面变色后再翻面至炸熟，捞出控油制作完成。
1、用料：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱 少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。
2、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解；
3、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油；
4、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀；
5、将溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状；
6、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时；
7、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了；
8、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解；
9、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软；
10、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大；
11、用小刷子在案板上刷一层植物油；
12、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿；
13、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状；
14、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟；
15、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
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